冷冻水产品海产品海鲜批发 虾仁 红虾仁
面议
中国 上海
产品属性
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鲜之 红虾仁 产品简介
选用活虾为原料精制而成;鲜虾生长在*的海域,是****的天然食品;
先用清水洗净虾体,然后去掉虾头、虾尾和虾壳,剥壳后的纯虾肉即为虾仁;
海虾仁清淡爽口,易于消化,老少皆宜,是餐桌上不可或缺的良宴佳品。
鲜之 红虾仁 营养成分
虾仁的20%是蛋白质,比鱼、蛋、奶所含蛋白质高出几倍甚至十几倍;
另外,虾仁中含有丰富的牛磺酸,能有效降低*****胆固醇的浓度;
再者,虾仁中富含*必不可少的镁、钾、碘、磷等微量元素。
怎样辨别虾仁的好坏
****的虾仁表面有光泽,触之有糙感,躯体有伸屈力,肉质有弹性;
劣质的虾仁体表失去光泽,触之有黏滑感,躯体伸屈力差,肉质无弹性;
海虾仁的颜色有青色、白色和微红色,河虾一般呈青色。
水晶虾仁的做法
1.将虾仁洗净后放置通风阴凉处将水沥干;
2.用盐、味精、料酒、淀粉、鸡蛋清、少许小苏打、一汤匙生色拉油和虾仁充分拌匀后,
放入冰箱2-4小时涨发;
3.将色拉油烧至6成热,放入虾仁迅速滑散,至虾仁变色捞出沥油;
4.用高汤加少许盐和淀粉做成调味汁;
5.锅中油倒出后开火,倒入虾仁和调味汁翻匀后即可出锅。
怎样选购虾仁
1.虾仁的规格不同,选购时一定要注意;
2.虾仁的规格分大中小,每500g大的约15只,中的约40只,小的约70只;
3.冷冻虾仁都有一定的含冰率,这样可以确保虾仁的新鲜度,一般含冰率在30%左右;
4.冷冻虾仁的口感比干虾仁好很多,因为挤干水分会*虾仁的新鲜度。
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