*浮于酒液面上，呈油珠状，家用小型酿酒设备，振摇后油珠变小变少，放置一段时间后又恢复原状，在冬季温度较低时尤其容易发生。通过将油状*浮物萃取加酒精而溶解，做色谱分析:油酸乙酯、亚油酸乙酯、棕榈酸乙酯含量大大高于对照酒，另外*乙酯、辛酸乙酯、*乙酯等也较高，说明油状*浮物是以酯类物质为主的物质。油状*浮物在酱香型白酒中较容易产生，浓香、清香酒较少，工艺上若活性碳吸附效果不好，调味酒质量、用量不合理等都可能导致产生。

维护*比修理更节约费用:因为维护*是对一切正常运行的生产设备开展的维护*，不用拆换零部件，在政治上花销偏少，生产设备能一切正常运作，不影响厂内其他机器设备的应用，都不影响制造的开展。修理则不一样，是对生产设备早已发生的故障开展清除。即然是故障，就表明早已发生了零部件的毁坏，要拆换一些零部件，一般付出代价都很高，费用也很大。并且当制酒设备发生故障后，家用小型酿酒设备价格，究竟必须多久才可以修补，没办法牢牢把握。假如恰好库存量配件不足，还需申请办理购置，既不便费用又高，还会影响制造的一切正常开展，经济收益也会遭受影响。

酿酒设备--香醅的制作方法

1、在新鲜的大曲酒麸曲酒酒糟中加入1%-1.5%的大曲或曲麸，家用小型酿酒设备哪家好，入窖发酵20-30天即成香醅.也可在拌曲时，加入糟量5%的酒尾(20-30度) 　　

2、取用大曲或小曲酒的丢糟加根霉曲大曲或小曲入池发酵20-30天而成。

　　 3、取大曲或小曲酒的丢糟，加入糟量10%左右的高粱粉或淀粉质原料，混合均匀，装入酒甑蒸熟后出甑，摊凉至18-20度时，撒入新料重的20%的大曲和曲麸，充分混合后入池发酵15-20天即为香醅。

　　 4、直接用大曲酒发酵糟或小曲酒发酵糟做香醅。

　　 5、取大曲酒丢糟，加入部分粮食蒸煮后摊凉，加入糖化酶和霉曲及生香酵母，同时采用回糟发酵或灌入*菌液，家用小型酿酒设备厂家，用人工老窖发酵一个月，这种香醅质量较好。另外还可以在香醅中添加一些芳香植物，创造新的风格的产品。

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