喜欢喝酒的朋友们对白酒肯定有不少了解，了解一下不同香型的白酒，增加我们对酒的品味，下面一块来看一下香型白酒的介绍：

       一、董香型：

       又称药香型，以贵州遵义的董酒为典型代表。主要以高梁、稻谷为原料，以小麦制成的大曲、大米制成的小曲，两种曲作为糖化发酵剂，而且曲中加入多种中药材，酒质特点为无色、透明、有愉快的药香，诸味协调，回味悠长。

       二、四特香型：

       又叫做特香型，以江西省樟树镇的四特酒为典型代表。主要以大米、高粱为原料，以小麦制成的中温大曲为糖化发酵剂，采用地窖发酵，醅香蒸酒，老酒为底，勾兑调味的酿造工艺酿制而成。酒质特点为无色透明，闻香清雅，饮后浓郁，醇甜绵软，酒体协调，恰到好处。

       三、老白干型：

       以中国北方一般白酒而言。主要以高梁为原料，以麸曲和酵母为糖化发酵，采用地池发酵、清蒸原辅料，续糙发酵，老五甑操作法的酿造工艺酿制而成。酒质特点为无色澈明，芳香纯正，甘洌醇厚，后劲悠长。

      酿酒设备是对我国几千年来悠久的传统酿酒工艺的一项重大改革和突破,它把社会上普遍采用的传统工艺两次发酵和三遍烧制过程,改革简化成一次发酵和一次烧制完成。现阶段，酿酒设备又具有另一突出特点,就是不需单*殊设备。

      经过改良后的酿酒设备逐步与国际上****的设备接轨。酿酒设备可直接加入原材料，蒸煮、摊晾、拌曲、糖化、发酵、蒸馏全过程工艺数据由中控室采集并控制，不需要辅助工作就可以实现自动化酿酒，酿出的白酒具有质量优良，口味纯正的特点。

     维护是按操作规程的要求对正常运行的生产设备进行*检查，不需要对生产设备进行大拆大卸，也不需要太多技术和复杂的工具，除一些特殊的大型复杂生产设备需要请厂家来人*外，酿酒设备一般靠企业自己的使用或管理人员就可以完成。修理就不同了，由于是对已经发生了故障的生产设备进行*，因此技术要求很高。首先要检查出故障发生在什么位置，如何拆换，需要什么零部件或是由什么原因造成的。对有些判断不明的设备故障问题，往往需要设备制造厂商协助才能解决！