直接烧烤：把碳放在烧烤炉碳架的*，把蔬菜，肉等直接放在烤网上烧烤；
间接烧烤：将木碳点燃后分放在碳架的两端，把蔬菜，肉类等放在烤网*，盖上炉盖靠熏焖将食物制熟
、钻洞　在离桶底部上方厘米的地方，钻四个间隔距离等值的洞；另外在桶盖子上也打四个洞，它们是用作空气流通的。接下来，在距离底部厘米的地方钻四个眼，如果把桶的周长看作一个钟表的话，以同样的方式再钻四个眼。所制作的是一个三层结构的烧烤炉：下面一层用来放煤和木炭，中间一层放水盆，****上面一层放肉。 ****后在桶中间钻一个洞，用于温度计的插放。
     2、支起烧烤架将****个烧烤架倾斜着进入桶内，接下来，将两根不锈钢穿杆从第二层的四个洞中穿插过去，然后将金属水盆放在上面。水盆不但可以增加烧烤炉里的水分，而且可以接住上面掉下来的油。然后，将剩下的两根穿杆从****上层的四个眼中穿插过去，然后放****后一层烧烤架。
3、观测温度
在桶中间的那个眼中插入温度计。理想的温度一般都在所以对温度的控制非常关键。空气流通得越快火的温度也就越高“空气流通对烧烤来说至关重要”。所以在温度过高的时候，用塞子堵住空气流通的孔，在温度降低以后，再把塞子拔掉。
这样自制的烧烤炉是非常简便的,市场上也有很方便携带的烧烤炉，那就是折叠式烧烤炉。
注意方法编辑
烧烤时加入一半点燃和一半未点燃的木炭使用，需 加火时，只需加入生碳即可，根据实验，可节省木炭左右。简便快捷、省时省力、费用低，便于*。安装简单、使用方便，可根据需要任意移动桌面。内部装置不易损坏，内部有空气净化系统无需安装排烟管道，只需将烤炉安装到防火桌面上接电源即可，减少了设施和停业装修的费用，因肉类不会在粘到烤盘上因此不用常换烤盘，排烟管道都在明处，清洗维修方便简单。也可使用空调，空调是以对流方式将热气冷却之后在放出的而这个过程中因污染严重，大部分烧烤店不开空调，我们的烤炉不仅可以****空气污染，也有效的净化部分的空气，所以开电扇和空调不会污染空气．因自身可净化空气非常清洁卫生，不会蹦油到客人的衣物上不会有油味，使客人在整洁，*的气氛中享用美食．排烟管道都在明处，清洗维修方便简单。配置火力调节钮，可根据需要对火力大小和烧烤过程进行自主调节，不易煳盘，正常食用时无需换盘，且可以自主烤制各种食物。