色素

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色素也可以称为色阶，它是表示显示屏幕亮度强弱的指数标准，也就是我们说的色彩指数。显示屏的色彩丰满度和精细度是由色阶决定的。业界的标准有256色、4096色、65536色。彩屏手机的色阶是以16倍为基数增长的。

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释义色素的危害小儿慎食添加合成色素食品合成色素*标准天然色素释义色素的危害小儿慎食添加合成色素食品合成色素*标准天然色素

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编辑本段释义

基本解释词目：色素拼音：s&egr*e; s&ugr*e;　　1. [pigment]∶使有机体具有各种不同颜色的物质　　至于白花,那是因为细胞液里不含色素的缘故。——《花儿为什么这样红》

色素

2. [color]∶用以显示颜色的物质　　食用色素

详细解释　　使有机体具有各种不同颜色的物质。王统照《沉思》：“她那白润中显出微红的皮肤色素，和那双一见能感人****深的眼睛……都表现出难以形容的美丽。”秦牧《艺海拾贝·鲜花百态和艺术风格》：“由于一些基本色素的复杂配合，加上折光作用，花的颜色就变化无穷了。”

编辑本段色素的危害

色素使食品更诱人　　许多天然食品具有本身的色泽，这些色泽能****人的食欲，增加消化液的分泌，因而有利于消化和吸收，是食品的重要感官指标。但是，天然食品在加工保存过程中容易退色或变色，为了****食品的色泽，人们常常在加工食品的过程中添加食用色素，以****感官性质。

色素

在食品中添加色素并不是现代人的专利，其实，在我国古代，人们就知道利用红曲色素来制作红酒。自从1856年英国人帕金合成出****种人工色素———****紫之后，合成色素也登台上场，扮演着****食品色泽的角色。　　现在常用的食品色素包括两类：天然色素与人工合成色素。天然色素来自天然物，主要由植物*中提取，也包括来自动物和微生物的一些色素。人工合成色素是指用人工化学合成方法所制得的有机色素，主要是以煤焦油中分离出来的****染料为原料制成的。　　在很长的一段时间里，由于人们没有认识到合成色素的危害，并且合成色素与天然色素相比较，具有色泽鲜艳、着色力强、性质稳定和价格便宜等优点，许多*在食品加工行业普遍使用合成色素。

某些合成色素致*　　随着社会的发展和人们生活水平的****，越来越多的人对于在食品中使用合成色素会不会对*健康造成危害提出了疑问。与此同时，大量的研究报告指出，几乎所有的合成色素都不能向*提供营养物质，某些合成色素甚至会危害*健康。

色素

前苏联在1968—1970年曾对苋菜红这种食用色素进行了长期动物试验，结果发现致*率高达22%。美、英等国的科研人员在做过相关的研究后也发现，不仅是苋菜红，许多其它的合成色素也对*有伤害作用，可能导致生育力下降、畸胎等等，有些色素在*内可能转换成致*物质。科研人员说，合成色素是以煤焦油为原料制成的，通称煤焦色素或****色素，对**。危害包括一般毒性、致泻性、致突性（*突变）与致*作用。　　特别是偶氮化合物类合成色素的致*作用更明显。偶氮化合物在体内分解，可形成丙种芳香胺化合物，芳香胺在体内经过代谢活动后与*作用而可能引起*肿。此外，许多食用合成色素除本身或其代谢物*外，在生产过程中还可能混入*和铅。过去用于人造奶油着色的奶油黄，早已被证实可以导致人和动物患上肝*，而其它种类的合成色素如橙黄能导致皮下肉瘤、肝*、肠*和*淋巴*等。

各国对合成色素的态度　　*尤其是西方发达*不仅在色素对*健康影响方面做了大量调查和研究，而且在食用色素的管理、合成色素的使用方面均有严格的规定，多种合成色素已被禁止或严格*使用。

色素

在丹麦，研究人员建议，与其禁止在食品中添加色素，不如在食品标签上标明添加色素的类型。通过这种方法，消费者可以对食品作出是否购买的决定。此外，丹麦****还决定禁止在基本食物中使用色素，并要求所有添加的色素都必须在食品标签上注明。丹麦采取这种行动是为了保证那些对某种色素*的人群食用没有色素的基本食物。　　其他*则更严格地限制某些色素，特别是偶氮类色素在食品中的使用。经过多年的努力，现在可以合法使用的食用合成色素品种已经大为减少。在*使用合成色素****多时，品种多达100余种，日本曾批准使用的合成色素有27种，现已禁止使用其中的16种。美国1960年允许使用的合成色素有35种，现仅剩下7种。瑞典、芬兰、挪威、印度、丹麦、法国等早已禁止使用偶氮类色素，其中挪威等一些*还完全禁止使用任何化学合成色素。此外还有一些*已禁止在肉类、鱼类及其加工品、水果及其制品、调味品、婴儿食品、糕点等食品中添加合成色素。

我国限制使用合成色素　　我国对在食品中添加合成色素也有严格的限制：凡是肉类及其加工品、鱼类及其加工品、醋、酱油、腐乳等调味品、水果及其制品、乳类及乳制品、婴儿食品、饼干、糕点都不能使用人工合成色素。只有汽水、冷饮食品、糖果、配制酒和果汁露可以少量使用，一般不得超过1/10000。

色素

目前我国批准使用的食用合成色素有6个品种，即苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、靛蓝和亮蓝。虽然对这6种食用合成色素的危害性仍然没有定论，但它们没有任何营养价值，对*健康也没有任何帮助，能不食用就尽量不要食用。　　事实上，在巨大的经济利益的驱使下，我*品中合成色素的超标、超范围使用现象屡禁不止，大家在购买食品时一定要小心，不要过分追求食品的色泽。

*中色素的危害不容忽视　　合成色素不仅广泛使用在食品行业，在*行业，也同样有它的阴影。　　*在人们日常生活中已成为一种增香添美的必需品，但是，*中的一些物质常常给爱美者的健康带来一定的损害，这其中就包括色素。　　*是一种日用化学工业品，本身就含有多种化学物质。据统计，目前世界上大约有7000多种化学物质作为*的原料，按不同的比例配合成各种各样的*，而大部分的*都含有色素。　　据一项统计显示，引起皮肤功能障碍的*原料中****危险的是香料，其次就是色素和防腐****剂，它们被称为*的“三害”。造成伤害的比例分别为香料占50.6%，色素占43.9%，防腐****剂占4.9%。　　近年来，由于色素导致的皮肤病急剧增加，已成为医学界、*界及*界的*们研究的一大课题，以至于他们给这种新型的皮肤病取名叫“化妆*病”。

色素

有研究人员指出，*中的色素与人类皮肤的色素沉着有一定的关系。色素沉着是在正常皮肤上出现的褐*点，严重影响形象，与人类使用*的用心背道而驰。研究人员说，*中所含的色素也属焦油衍生物，长期使用会对光线发生敏感反应，从而导致色素沉着。*引起的色素沉着多数还伴有皮肤潮红、*等*现象。口红是人们****常用的*之一，由于它是涂在嘴唇上的，很容易在吃饭时溜到体内。一般来说，咽下微量口红对身体不大可能造成危害，但是口红中含有色素，长期使用会产生蓄积作用，对机体造成潜在危害。　　色素还是导致人们对**的重要原因之一。常常引起烧灼、*、表皮剥脱、轻微疼痛等*症状。

天然色素正在替代合成色素　　与人们对合成色素的危害性认识越来越深入相对应的是，天然色素越来越受到重视。　　与合成色素截然不同的是，食用天然色素不仅没*性，有的还有一定的营养，甚至一定的药理作用。目前，开发研制天然色素，利用天然色素代替人工合成色素已经成为食品、*行业的发展趋势。　　据报道，在日本允许使用的天然色素有97种，占据了90%的市场份额。我国允许使用的天然色素也有48种。　　不过，由于天然色素成分复杂，加工过程中结构可能改变，或混入杂质，所以也不能盲目认为它是****纯净无害的。不过，应该肯定的一点是，现代化的生产、管理、分析试验、工艺改进等措施可以将合成色素、天然色素的不利影响降到可安全使用的程度。只要使用合成色素和天然色素时都按照*的法规严格执行，色素带给人们的将是欢乐和愉悦，我们的世界将变得更加美丽。▲　　人们喜欢向食品中添加色素，使其色泽更诱人。