诸城市永联机械有限公司

主营:速冻机、真空油炸设备、蔬菜清洗流水线、巴氏流水线、解冻设备、挂冰机、蒸煮烫流水线

小型电加热触摸屏控制真空油炸机 控温真空油炸膨化设备

¥68000元/台 中国 山东 潍坊 诸城市

产品属性

电压:
380v
品牌:
其他
热源:
蒸汽加热油炸机
压力:
真空式
除渣形式:
机械除渣
型号:
300型

特点:

1、保色作用:采用真空油炸,油炸温度大大降低,而且油炸机内的氧气浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、变色、褐变,可以保持原料本身的颜色。如猕猴桃易受热褐变,若采用真空油炸,可以保持其绿色。

2、保香作用:采用真空油炸,原料在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性,在油脂中并不溶出,并且随着原料的脱水,这些呈味成份进一步得到浓缩。由此采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。

3、降低油脂劣变程度:炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解,而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中,油处于负压状态,溶于油脂中德气体很快大量逸出,产生的水蒸汽压力较小,而且油炸温度低,由此,油脂的劣化程度大大降低。

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