相对而言，马铃薯和木薯等薯类淀粉所形成的膜与玉米、小麦等普通谷类淀粉形成的膜相比，具有更高的柔韧性、溶解性、*张强度和透明度。淀粉的成膜性与其颗粒结构、直链淀粉和支链淀粉的比例有关，这些淀粉所固有的特征决定了淀粉的糊化性能，糊化性能则影响着淀粉的成膜性。淀粉糊化后淀粉链的松散程度越高，链与链之间的亲和力越大，越易形成强度大的膜；淀粉糊越透明则形成的淀粉膜也透明；淀粉膜的水溶性（对于某些用途需使淀粉膜在常温水中快速溶解），普通谷类淀粉膜水溶解性较差的主要原因是这类淀粉直链淀粉含量较高，直链淀粉组分与脂肪类物质结合影响了水溶性，且谷类淀粉的小直链分子干燥成膜时将陈化，不仅本身变得不溶解，还把支链淀粉分子缠在不溶性的网状结构上，因而水溶性大大降低。

诸城市鑫贝食品有限公司*生产糯米纸、糯米粉厂家，糯米纸用途，欢迎新老客户来电咨询！

在玉米淀粉中掺用带有梭基的褐藻酸可使膜的透湿性提高，掺非离子性的琼脂只略提高膜的透湿性，而交联淀粉膜的透湿性则降低，掺用辅助性的直链多糖能部分降低淀粉膜的透气性，而交联的作用能更多地降低粉膜的透气。交联的这些效果，可能是由于交联键既加强了玉米淀粉膜的致密性，又减少了膜中亲水基的数量之故，因而交联膜糯米纸对食品的保护作用更强。

诸城市鑫贝食品有限公司*生产糯米纸、糯米粉厂家，欢迎新老客户来电咨询！

相信吃过冰糖葫芦的朋友都知道，一般在冰糖葫芦外面都会包上一层糯米纸，使用糯米纸的原因就是因为它能起到很好的防粘防潮作用。

糖葫芦*糯米纸的特点：

1、糯米纸入口即化、薄如蝉翼。

2、使用糯米纸包装也不影响包裹食物的口感。

3、盒装密封、防粘防潮，方便使用和保存。

4、清透洁白、不v易。

5、糯米纸的制作原料天然、无添加。糯米纸食用玉米淀粉、小麦淀粉等淀粉类制作加工而成，用于糖果的糖衣，以防其与外包装纸相粘，可直接食用。

6、糯米纸具有*包装干净卫生。

以上内容就是小编为大家讲解的糖葫芦*糯米纸的六大特点，希望以上的内容能够为大家提供帮助。