怎么挑选糯米粉
1、首先,我们要用感官指标来对糯米粉进行挑选:色泽洁白,无发霉变质的现象,无异味。口味嫩滑、细韧、不碜牙。
2、然后,因为在糯米面中掺入大米面的现象比较普遍,有的竟将大米面冒充糯米面出售,糯米粉,用大米面年糕冒充糯米面年糕出售。所以我们可要擦亮我们的火眼金睛了,让大米面无所遁形。
①色泽:糯米粉呈乳白色,缺乏光泽,大米粉色白清亮。
②粉粒:用手指搓之,糯米粉粉粒粗,大米粉粉粒细。
③水试:糯米粉用水调成的面团,****糯米粉厂家,手捏粘性大,大米粉用水调成的面团,手捏粘性小。
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列举一些主要和常用的糯米粉糕点名称吧:糯米糕 糯米团 松糕 红豆糕 糯米滋 鸡蛋饼干 驴打滚 马拉糕 炸牛奶 糯米团 凉糕 紫薯玫瑰花馒头椰汁糕 酥皮豆沙糕 南瓜冻糕 桂花发糕 桂花年糕 水晶桂花糕 南瓜松糕 红豆年糕 紫薯松糕 红糖年糕茶糕小点 南瓜千层发糕...糯米粉糕点实在太多,主要还是在于自己发挥!
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鑫贝糯米粉都是采用自加工的糯米,****糯米粉,质量都达到****糯米,只有这样才能保证糯米粉的质量。
糯米粉指标有感官和理化,从以下几方面考核。
色泽,糯米粉制造商,气味,口感,水份,灰份,细度,含砂量,磁性金属物,酸度,白度,斑点,细度,粘度,菌落总数,大肠菌群,致病菌等。
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