干热变性淀粉可食用膜的研究

研究不同淀粉和不同类型的离子胶混合物干热变性产物的糊化特性的变化,并以干热变性淀粉为主要原料进行可食用膜的制备。结果表明:淀粉在1%离子胶存在的条件下,130℃处理4 h后,淀粉糊化的起始温度都有所降低,达到峰黏度比原淀粉要推迟,产生了*颗粒膨胀的效果;干热变性的玉米淀粉膜的*拉强度****,黄原胶存在下的玉米淀粉,其*拉强度和延伸率均优于其它淀粉;CMC存在下的干热变性淀粉膜的透氧、透水系数****,具有****良的阻水、阻氧性能。

确保食品安全是*建设小康社会的关键环节，*食品安全治理是*深化改革的重要内容，实现****严格食品安全监管是*推进依法治国的有力抓手。**指出，能不能在食品安全上给老百姓一个满意的交代，是对*能力的重大考验。**印发的《2015年食品安全*工作安排》（以下简称《工作安排》）从找问题、抓改革、出实招入手，打造治理体系和治理能力升级版，主动适应食品安全新常态。

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