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长糯米生长在南方,因为气候原因,每年可以收获两季或三季。圆糯米生长在北方,气候较冷,所以只能收单季稻。因为多季稻生长时间短,因此比较软,适合老人家吃。因其香糯粘滑,常被用以制成风味小吃,深受大家喜爱。 糍粑逢年过节很多地方都有吃年糕的习俗。正月十五的元宵也是由糯米粉制成的。糯米富含B族维生素,能温暖脾胃,补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定****作用。糯米有收涩作用,对尿频、自汗有较好的食*果。

关于糯米鸡也有不少传说,起源地应该是广州夜市小吃,时间是解放前夜。但这些并不重要了,糯米鸡的本意是以糯米和鸡肉为主料的,个头也大,近半斤的重量,后来都随着方便和适用而做了调整。尤其在做法上,有的以其它肉类如腊肉,咸猪肉等,如武汉有名的糯米鸡用的是烤肉。糯米鸡的做法同样是很多的,但有一个共同的特点,哪就是糯米浸泡并蒸熟,辅料是炒熟拌匀,然后将蒸熟的糯米和辅料混合一起拌匀,外用荷叶或纱布等包紧再蒸熟。主料糯米是不变的,辅料可根据个人口味而不同。

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糯米制成的酒,可用于滋补健身和*。可用糯米、*、黄芪、杞子、*等酿成“*糯米酒”,饮之有壮气提神、*益寿、舒筋*的****。还有一种“天麻糯米酒”,是用天麻、党参等配糯米制成,有补脑益智、护发明目、**、****的作用。糯米不但配*酿酒,而且可以和果品同酿。如“刺梨糯米酒”,常饮能防*疾病,*。
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