真空滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击的原理，让肉在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打，湛江小型滚揉机，达到按揉、腌渍作用，使肉均匀的吸收腌渍，****肉的结着力及产品的弹性;本机具有肺呼吸功能，让产品在滚筒内膨胀，缩小了往复运动，****了肉*的结构，****了切面效果，增加了出品率。可以增强保水性，****产品的内部结构。

全自动真空滚揉机除具有真空滚揉机的特点外，小型滚揉机的选购，还具有变频技术功能。使机器使用更安全、更方便、更加节能。该机采用不锈钢制造，结构紧凑，滚筒两端均采用旋亚式封帽结构，很大的增加滚筒内德摔打空间，使滚揉产品的效果均匀，噪音小，性能可靠，使用效率更高。

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诸城市诺尔食品机械厂生产的真空滚揉设备使用需要注意的问题：机器在使用前，应用清水冲洗洁净，并空载运转5分钟，检查各转动部件、真空泵是否正常工作。确信各部件工作后方可加料，加料完毕上盖，打开真空泵启动开关，真空泵开，由电接点真空表的设定范围自动控制，按滚揉操作要求开启滚揉开关。每次滚揉结束后，需用清水冲洗干净，并按出料按钮筒体正转，放弃污水，以保证筒体内不存留残物。