【乳糖】产品介绍：
●乳糖品名：乳糖
●乳糖英文：lactose
●乳糖CAS号：有
●乳糖分子式：C12H22O11
【乳糖】性质：
●乳糖颜色和性质：乳糖为白色的颗粒性颗粒或粉末；乳糖无臭，味微甜。在乙C或乙M中不溶。
【乳糖】用途：
乳糖作为粉状食品色素的吸附分散剂,降低色素 度,使用并降低贮藏期间的变色。利用乳糖压缩成形和吸水性低的特点,作压片等赋形剂。利用乳糖焦糖 较低(蔗糖163℃。葡萄糖154.5℃,乳糖仅129.5℃)的特点,对某些焙烤食品,可在低的烘烤温度下获得至焦糖色。
1、乳糖是发酵乳，提供碳源。乳糖在乳酸菌的作用下，分解成半乳糖和葡萄糖。
2、乳糖对乳制品组织状态有重要影响。炼乳生产，乳糖结晶对炼乳感的影响。奶粉的溶解性。
3、乳糖对乳制品的颜色、风味有重要影响。褐变反应。发酵后风味形成。
【乳糖】包装和贮存条件：
1、本品整包装为25KG/袋或25KG纸板桶。
2、本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。