结皮性 本品能使食品结皮,使肉制品表面形成一层薄膜,因此能****水分和油脂的外溢,从而****食品质地。
利用烟熏香味料液熏食品是目前世界烟熏食品业广为应用的方法,并视之为烟熏业****有前途的香料。液熏法其****突出的优点是:不含3,4-苯并芘致癌物质,熏制出的食品安全可靠;