肉类烟熏炉鸿盛食品机械肉类烟熏炉就找诸城鸿盛食品机械
¥84000元/台
中国
产品属性
- 品牌:
- 其他
- 加工定制:
- 是
- 型号:
- YX-500
- 烤盘尺寸:
- 可订制
- 功率:
- 12
- 电源电压:
- 380v
- 适用范围:
- 食品烟熏上色
- 烘烤温度:
- 100~120
- 外形尺寸:
- 可订制
- 重量:
- 1100KG
注射法 适用于大块形食品品种:如火腿、去骨火腿、里脊火腿、肩肉火腿、猪肉火腿、腹肉火腿方火腿、熏肉、腊肉、里脊培根、肩肉培根、胴肉培根、肘肉培根,这类食品因块形大,质地较硬,因而烟熏香味料不易在短时间内浸入食品,所以用注射法为好。
调合法 适用于肉糜状食品品种、如香肠、维也那香肠、法兰克福香肠、留拉香肠、鱼香肠、红肠素肠、压缩火腿、圆火腿、火腿午餐肉罐头、香肠罐头等。具体方法:将定量的烟熏香味料经水稀释后再倒入肉糜中,经调和搅拌均匀即可。然后再按工艺制成成品。
烟熏炉的机构比较特殊,采用灰盘结构.炉渣保护着炉篦.不能使用传统的煤气炉扎钎探火层高低的办法.烟熏率采用的往复式炉排式除渣方式,有着送渣、透气的优点。
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