该机采用圆筒内导板自挤压原理进行滚揉，当筒体转动时肉块导板导向往里挤压，肉块经自我摔打，相互挤压，使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被*吸收，同时能使添加料（淀粉等）与肉体蛋白质互为溶合，以达到肉质变嫩，口感好，成品出率高的目的。

二  工作原理

    真空滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击的原理，让肉在滚筒上下翻动，相互撞击，摔打，达到*、腌渍作用，可以使肉均匀的吸收腌渍，****肉的结着力，及产品的弹性，本机具有肺呼吸功能，让产品在滚筒内做膨胀、缩小的往复运动，****了肉*结构****了切面效果，增加了出品率，可以增强保水性，整机使用不锈钢制造，结构紧凑滚筒两端采用旋压式封帽结构，****的滚筒内的摔打空间，使滚肉产品的效果均匀，噪音小，性能可靠，操作简便，使用*。

联糸电话：18866180971