好处8、牛肉含丙胺酸

丙胺酸的作用是从饮食的蛋白质中产生糖分。如果你对碳水化合物的摄取量不足，丙胺酸能够供给肌肉所需的能量以****不足，从而使你能够继续进行训练。这种氨基酸的好处就在于它能够把肌肉从供给能量这一重负下解放出来。

　　好处9、牛肉含维生素B12

维生素B12对细胞的产生至关重要，而红细胞的作用是将氧带给肌肉*。维生素B12能****支链氨基酸的****，从而供给身体进行高强度训练所需的能量。

　　好处10、牛肉的食用多样化

如果连续几周甚至几个月日复一日地食用，鸡胸显得令人生厌。牛肉则不同，后腿肉、侧腹肉、上腰肉和细肉片在滋味和口感上都有所不同，与单调乏味的鸡胸肉的确不可同日而语。

　　值得注意的是，牛肉适宜肥胖者、*、*、血管硬化和*者食用，是滋养强壮的补品。虚弱者食之好，有温补脾胃之功。但牛肉又是发物，患有疮毒、****、*症等皮肤病症者应戒食;而患有肝炎、****者也应慎食，以免病情加重或*。

藏御源牦牛终生无劳逸，逐水草而居，长期的高原生活，是藏御源牦牛具有耐高寒，*缺氧，善奔跑，性凶猛，富有****强的生命力和繁衍能力。

藏御源牦牛肉——氨基酸suan

氨基suan构成蛋白质的基砖，人们常说的蛋白质营养价值，其实质就是构成蛋白质的氨基suan数目，含量及其结构比例。如果一种食物的蛋白质的氨基suan构成比例跟*蛋白质的氨基suan构成比例相似，则称这种食物营养价值高，否则无论它氨基suan含量有多高，也不能称为有营养的食品，因为它们结构比例不恰当，直接影响到*对它的吸收和消化。藏御源牦牛肉较普通*肉氨基suan的结构更恰当些，更有利于*的吸收消化。[4]  FAO理想模式是联合国粮农*根据鸡蛋和人乳中氨基suan结构比例而建议*氨基suan供给量，因为实验证明鸡蛋和人乳蛋白质的必需氨基suan组成与*蛋白质的氨基suan模式相近，故作为食物蛋白质营养价值的参考值。