青菜烧牦牛肉

　　藏御源牦牛肉，味道鲜美，是很新鲜的牛肉，用来烧菜特别香，这道青菜烧牦牛肉，滋补养生，青菜吸收了牛肉的汤汁，除去了肉的油腻味，增添了菜的清香味。

　　材料：

　　牦牛肉：900克　青菜(也叫棒菜)：2根　花椒：1小把　桂皮：1小片　八角：1个　三奈：1个　老姜：1个　白扣：2粒　香叶：2片　蒜：5瓣　郫县豆瓣酱：2-3大勺　香菜：1小把

　　做法：

　　1、牛肉切块后泡1个小时，中间换几次水以去*;

　　2、这是青菜，成都也叫棒菜，不知道其他地方叫啥名字;

　　3、青菜头斜切小块，菜叶也切段;

　　4、锅中放油，放入花椒、蒜片、八角、三奈、桂皮、白扣、香叶，炒香一下;

　　5、下牛肉块和拍烂的老姜块，炒变色，可以再多炒哈炒干水气;

　　6、下郫县豆瓣酱，继续炒两分钟;

　　7、倒入锅里，加上适量的水，喜欢汤多的就多加点，喜欢汤少的就少加点，至少盖过肉块;

　　8、小火煮2个小时到2个半小时，再加入青菜头，继续小火煮10分钟左右;

　　9、再加入青菜叶，再小火10分钟左右;

　　10、关火，看看是否需要加盐，再撒上香菜就可以了。

　　好处3、牛肉含肉毒碱

鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的****，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

　　好处4、牛肉含钾和蛋白质

钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会*蛋白质的合成以及*的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克****的蛋白质。

　　好处5、牛肉是亚油酸的低脂肪来源

牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的****剂可以有效对*举重等运动中造成的*损伤。另外，亚油酸还可以作为****剂保持肌肉块。

　　好处6、牛肉含锌、镁

锌是另外一种****于合成蛋白质、****肌肉生长的****剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强****系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可****胰岛素合成代谢的效率。

　　全世界牦牛数量****度稀缺，定期恒量屠宰，无法实现人为增量

　　牦牛是世界上****贵的高原畜种资源，绝大部分分布在青藏高原。再加上生来就是一副倔脾气，宁可活活饿死也不吃人工饲料。人为增量难于上青天。

　　藏御源牦牛——世界上一种没有改变品种的牦牛种系

　　四川若尔盖大草原地域封闭，当地的牦牛品种自古以来，就只有在本地种群中繁衍生息，保证血统的纯净优良。千百年来作为*间的珍馐互相礼送。