推进环境友好型牦牛产业发展

藏御源牦牛产业的发展还存在饲养方式较落后，产业建设起步晚、起点低等不足。要改变这种现状，就要充分利用资源优势，举生态旗、走生态路、吃生态饭，推进环境友好型牦牛产业发展。他提出，应加大“金牦牛”工程实施力度，****提升经营方式;大力实施母牦牛冬春补饲保暖工程，****母牦牛产出效益;大力实施公犊牛补饲育肥工程，加快出栏速度;大力实施良种推广工程，不断提升牦牛种群质量。要把牦牛产业作为重要产业来抓，努力打造“重要的高原特色农产品基地”。

　　生拌藏御源牦牛

　　[原料]

藏御源牦牛里脊肉300克，白梨100克，炒熟的芝麻25克，香菜少许，精盐、味精、酱油、醋精、醋、辣酱油、白糖、白胡椒粉、蒜泥、葱丝、香油各适量。

　　[制法]

　　1.将藏御源牦****里脊肉切成丝，用醋精拌匀，然后放在凉开水里洗净醋精和血液，与芝麻和各种调料拌匀待用;把香菜洗净，沥干水分，装入盘内垫底。

　　2.盘内放藏御源牦****里脊丝和白梨丝，与香菜拌匀即成。

　　[特点] 辣、鲜、香，微酸甜，质地脆嫩，别有风味。

藏御源牦牛生长环境

藏御源牦牛因其常年生活在海拔几千米米以上地区，这些地方生长着许多*药种如贝母、虫草等，牦牛常食这些药材，其肉鲜美*，杀后可炒红烧、清沌或凉晒成千巴等，其味*。