野牦牛：生活在海拔4500米以上的寒漠高山，乃至海拔6000米以上的岭端，是我国*山区现存的*牛种，属于*一类保护*动物。

　　野牦牛体躯高大，硕壮，大的公野牦牛体高超过2米，体重达一吨多；母牦牛体高难度145—156厘米，体重350公斤左右，野牦牛全身被有长毛，毛色乌褐或深黑，背脊毛色银灰，嘴巴周围为灰白色，这是野牦牛典型的毛色特征。其角粗圆，弓状开张，头形凶悍。野牦 牛喜群居，数十乃至一二百头成群活动。嗅觉****为灵敏，警觉性高，胆怯，闻见人和其他动物，立即遁，易惊易怒、性暴烈、畏热、耐寒、忍饥饿，这是野牦牛的习性特征，它能适应-500C的低温。

　　藏御源牦牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的****剂可以有效对*举重等运动中造成的*损伤。另外，亚油酸还可以作为****剂保持肌肉块。

　　藏御源牦牛肉有滋补健身的作用，但藏御源牦牛肉纤维粗，有时会影响胃黏膜。与土豆、芹菜、葱头、白萝卜、红枣、口蘑搭配后，不但味道好，且弥补了藏御源牦牛肉的缺点。如土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用。芹菜清热*，有降胆固醇的作用。白萝卜富含多种维生素，有康胃健脾、*止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等****。洋葱具有*发汗、消食、治*的作用。红枣有*、*、*、*、****、**、*菌等作用。口蘑有补益肠胃、**、防衰的****。此菜的搭配对缺血、脾胃虚弱、营养不良者有一定的*。

　　牦牛是世界上生活在海拔高处的(除人类之外)哺乳动物。主要生长在中国青藏高原海拔3000米以上地区，与北****熊、南****企鹅共称为“世界三大高寒动物”。牦牛因逐水草而居，半*放牧方式，因****少受到*残留和化学污染，一生中摄入大量的名贵中草药材，使牦牛不但肉质细嫩，味道鲜美，而且还富含蛋白质和氨基suan，以及胡萝卜素、钙、磷等微量元素，脂肪含量特别低，热量特别高，对增强**病力、细胞活力和*功能均有显著作用，故：《吕氏春秋》中记载称：“肉之美者，牦象之肉”，在过去，除产地外其他地区的人们很难买到牦牛肉。