好处3、牛肉含肉毒碱

鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的****，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

　　好处4、牛肉含钾和蛋白质

钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会*蛋白质的合成以及*的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克****的蛋白质。

　　好处5、牛肉是亚油酸的低脂肪来源

牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的****剂可以有效对*举重等运动中造成的*损伤。另外，亚油酸还可以作为****剂保持肌肉块。

　　好处6、牛肉含锌、镁

锌是另外一种****于合成蛋白质、****肌肉生长的****剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强****系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可****胰岛素合成代谢的效率。

藏御源牦牛肉以富含蛋白质和低脂肪而名列肉类前茅，是国际市场上稀少的*肉类，它以名、优、稀、特征服了世界各地的消费者藏御源牦牛的肉经过盐卤，切成薄片，拌上辣椒不失为一道好的下酒菜，当然，酒要喝当地的青稞酒。

炖藏御源牦牛肉简单美味的诀窍

　　炖牦牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牦牛肉表面蛋白质迅速凝固，****牦牛肉中氨基suan流失，保持肉味鲜美。

　　旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮油保持一定温度，以起到焖的作用。

　　在烧煮过程，盐要放入迟，水要一次加足，如果发现水太少，应加开水。

　　炖肉*天，先用芥末在肉面上抹一下，炖肉前用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。

　　将少量茶叶用纱布包好，放入炉中与牛肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且味道清香。

　　加些酒或醋(按1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋的比例)炖牦牛肉，可使肉更软嫩。

　　在肉中放几个山楂或几片萝卜，即令牦牛肉熟得快，而且可以驱除异味。