藏御源牦牛源头环节严格把关为了保证牦牛肉的****品质，牦牛源头严格把关，只精选3周岁大的健壮牦牛并通过*体检后方可生产。全程健康可追溯系统从牦牛一出生就与牧户签订协议，建立全程可追溯系统。定期派人对每头牦牛健康状况进行了解。欧盟标准的鲜肉加工厂为了保证牦牛质量，我们只在每年的9~11月自然屠宰牦牛。在屠宰以前还要进行量体温，加工前对各个部位包括内脏进行检测。生产运输全程冷链藏御源将符合欧盟标准的鲜肉加工厂开到了果洛牦牛*久治县。整个生产线采用****的全程冷链，强排酸等全程****工艺。

　　麻辣牦****肉干：

　　原料：藏御源牦牛肉(或牛腿肉)800克，辣椒粉30克，花椒粉20克，白芝麻10克，白砂糖30克，生抽10克，醋5克。

　　牛肉焯水用:花椒1茶匙(5克)，料酒2汤勺(30ml)，姜片3片，香叶3-4片

　　做法：

　　1、牦牛肉浸在清水中浸泡出*。

　　2、切成差不多的粗条，水煮后还会缩水，不过不会太多。

　　3、锅中倒入清水，加入香叶、花椒、姜片。

　　4、冷水放入牛肉，加入料酒，不盖盖，烧开后撇去浮沫。盖上盖子继续煮30分钟左右。

　　5、30分钟后捞出牛肉控干备用。

　　6、锅洗净入油，中小火烧热，放牛肉条。

　　7、无需炸太久，表皮焦脆变黑即可。太久会失去内部水分失去口感。

　　8、备好辣椒、花椒粉、白糖。

　　9、锅中留少许底油，放入汤，小火加热。

　　10、白糖溶化后，熬制焦糖状。

　　11、放入花椒粉和辣椒粉。

　　12、再放入过油的牛肉条，加醋、酱油，快速翻炒，****后撒上白芝麻即可出锅。

　　****的牧场饲养出的健康牦牛，更能产出更加*的牦牛肉。奔跑在高原****寒之地上的牦牛，健壮!*的牦牛肉天然绿色，富含丰富的蛋白质，同事低脂肪矿物质丰富，更符合当代大众的消费理念。

据统计牦牛主要分布在新疆南部、青海、西藏、甘肃西北部及四川西部等地。