在食品生产日益发达的今天，*原生态、*的食品在大城市里慢慢褪去。穿梭在人口超负荷城市的*总会抓住生产生活上的漏洞，找到“商机”，*老百姓正常生活秩序。再者，*城市的生活节奏不断加快，跟风效应不断深化，百姓的消费观念也变得盲目无助，食品安全问题持续升温!

　　然而在人口相对稀少、环境比较特殊的城市，比如青海、西藏、内蒙古等省份出现这种现象几率相对较少。这些地方地广人稀，生产生活相对沿海大城市比较落后，关键是这些地方的畜牧业在当地经济发展中占主导地位!*在畜牧业发展上提供扶持和实行监管力度比较大，再加上*的生态地理环境，在维护食品安全的同时也造就了肉食品的*健康品质!比如青藏高原*的牦牛肉、羊肉等食品资源，在有机肉食品加工、生产、销售的市场中已逐渐占据主导地位!

　　所以倡导大家，相应的转变消费注意力，不要盲目跟风。积****推进肉食品健康绿色消费，从而转变消费观念，培养全民绿色生活理念。适时把消费的目光转向人口稀少、生产力水平较低但畜牧资源丰富的二线城市或乡镇，*意义上实现与绿色健康肉食品的对接，从根本上杜*品安全隐患的产生。

　　牦牛肉的食材指南

　　产地：牦牛分布于西藏、四川北部、新疆、青海等地。 特征：哺乳动物，皮薄，毛细短，皮下脂肪少，全身结构匀称。

营养：含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B族、烟酸、钙等成分。具有强筋*、补虚养血、化痰熄风的****。 鉴别：

　　鉴别新鲜牛肉的4个指标： 1. 色泽

　　新鲜肉：肌肉呈均匀的红色，具有光泽，脂肪呈洁白色或乳*。次鲜肉：肌肉色泽稍转暗，切面尚有光泽，但脂肪无光泽。变质肉：肌肉呈暗红色，无光泽，脂肪发暗直至呈绿色。

2. 气味

　　新鲜肉：具有鲜牛肉的特有正常气味。次鲜肉：稍有氨味或酸味。变质肉：有腐臭味。

　　3. 黏度

　　新鲜肉：表面微干或有风干膜，触摸时不粘手。次鲜肉：表面干燥或粘手，新的切面湿润。变质肉：表面****度干燥或发黏，新切面也粘手。

　　4. 弹性

　　新鲜肉：指压后的凹陷能立即恢复。将鲜肉：指压后的凹陷恢复较慢，并且不能完全恢复。变质肉：指压后的凹陷不能恢复，并且留有明显的痕迹。

　　藏御源牦牛肉的产地及其生长环境

　　藏御源牦牛的主要养殖区：滇*藏、青藏等这些高海拔的地方，四川省甘孜藏族自治州的九龙县及康定县南部的沙德区，中心产区位于九龙县境内九龙河西之大雪山东西两侧的斜卡和洪坝，产区有专门的牦牛肉加工工厂，因此，这里生产出的牦牛肉，属于正宗的牦牛肉食品。当地人，也把牦牛肉作为主要的肉类食品，家家户户都有牦牛肉可以吃到。如果购买的牦牛肉产地是一些非牦牛养殖地区，那么，这样的牦牛肉往往属于*产品。当然买家不可能依据购买的牦牛肉辨别出哪里生产的?没有关系，可以和店家进行沟通、只要是*的牦牛肉产区的卖家很容易也会很****的给你讲解相关生长环境，对于*的吃货对于产品的原产地很讲究的。