藏御源牦牛肉含蛋白较其它肉都高，而脂肪较其它肉中脂肪含量都低，且矿物质元素含量丰富，氨基suan结构比例更与*相近。同时该畜种长年生活在*的高寒地带，其肉质天然、保健，是人们选择消费肉食的****理想产品。

　　好处8、牛肉含丙胺酸

丙胺酸的作用是从饮食的蛋白质中产生糖分。如果你对碳水化合物的摄取量不足，丙胺酸能够供给肌肉所需的能量以****不足，从而使你能够继续进行训练。这种氨基酸的好处就在于它能够把肌肉从供给能量这一重负下解放出来。

　　好处9、牛肉含维生素B12

维生素B12对细胞的产生至关重要，而红细胞的作用是将氧带给肌肉*。维生素B12能****支链氨基酸的****，从而供给身体进行高强度训练所需的能量。

　　好处10、牛肉的食用多样化

如果连续几周甚至几个月日复一日地食用，鸡胸显得令人生厌。牛肉则不同，后腿肉、侧腹肉、上腰肉和细肉片在滋味和口感上都有所不同，与单调乏味的鸡胸肉的确不可同日而语。

　　值得注意的是，牛肉适宜肥胖者、*、*、血管硬化和*者食用，是滋养强壮的补品。虚弱者食之好，有温补脾胃之功。但牛肉又是发物，患有疮毒、****、*症等皮肤病症者应戒食;而患有肝炎、****者也应慎食，以免病情加重或*。

　　藏御源牦牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的****剂可以有效对*举重等运动中造成的*损伤。另外，亚油酸还可以作为****剂保持肌肉块。

　　藏御源牦牛肉有滋补健身的作用，但藏御源牦牛肉纤维粗，有时会影响胃黏膜。与土豆、芹菜、葱头、白萝卜、红枣、口蘑搭配后，不但味道好，且弥补了藏御源牦牛肉的缺点。如土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用。芹菜清热*，有降胆固醇的作用。白萝卜富含多种维生素，有康胃健脾、*止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等****。洋葱具有*发汗、消食、治*的作用。红枣有*、*、*、*、****、**、*菌等作用。口蘑有补益肠胃、**、防衰的****。此菜的搭配对缺血、脾胃虚弱、营养不良者有一定的*。