梅干菜牦牛肉火烧

　　火烧是一款类似于西安肉夹馍的食物，但味道比肉夹馍更好，想要做到好吃美味的火烧，一点都不难哦。只要配好腌好的调料，放入酥皮饼中，香酥可口，肉汁四溢。

　　材料：

　　水*：面粉：250克　水：120克　糖：25克　熟油：40克

　　油酥：低粉：100克 30克　熟油：75

　　馅料：藏御源牦牛肉：200克　梅干菜：45克　熟油：60克　白糖：1小勺　高度白酒：1小勺　盐：适量　胡椒末：适量　老姜:1小块　泡红辣椒：1小把　辣椒末：适量

　　表层：黑芝麻：适量。

炖藏御源牦牛肉简单美味的诀窍

　　炖牦牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牦牛肉表面蛋白质迅速凝固，****牦牛肉中氨基suan流失，保持肉味鲜美。

　　旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮油保持一定温度，以起到焖的作用。

　　在烧煮过程，盐要放入迟，水要一次加足，如果发现水太少，应加开水。

　　炖肉*天，先用芥末在肉面上抹一下，炖肉前用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。

　　将少量茶叶用纱布包好，放入炉中与牛肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且味道清香。

　　加些酒或醋(按1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋的比例)炖牦牛肉，可使肉更软嫩。

　　在肉中放几个山楂或几片萝卜，即令牦牛肉熟得快，而且可以驱除异味。

——藏御源牦牛肉富含酸和维生素B6，可*********，增*抵*力，特别适合老人和小孩人群；

——藏御源牦牛肉富含酸（酸是肌肉燃料之源）以及锌、镁、铁等*必需的微量元素，可帮助增长肌肉、增*量，特别适合体育运动、健身健美等群体；

——藏御源牦牛因其生长环境的空气（没有雾霾）、水（冰雪融水）、草原（没有现代工业和农业污染），又摄入大量的高原名贵中草药，牦牛肉也是当今国内难得的绿色美味食材，是一切追求健康家庭的食材；

——藏御源牦牛*汤，因牦牛骨味辛、性温、归****经、其温补*、强筋健骨、补钙填髓、推迟*、功能逐步被人们所认可，更成为*湿痹、筋骨疼痛、腰膝软弱人士的滋补佳品。