在选择油烟检测仪时，首先要明白自己是要便携式的还是在线式的，这是大方向，一定要明确。
大方向定好了就要开始进行细节处理了。根据不同地区对油烟检测的项目的不同要求，可以分为两大类，一种是检测油烟浓度，还有一种是可以检测油烟、颗粒物、非总烃的。北京新中要求油烟检测除了油烟浓度外还要有非总烃和颗粒物的浓度，所以北京、河北等地选择第二种的比较多。
油烟检测仪适用范围：
1、餐厅、饭馆、食堂等单位烹调油烟浓度的现场监测；
2、检测油烟发生器性能和油烟净化器的净化效率；
3、 非食用油烟（如沥青烟，松等）产生场所的烟雾浓度检测；
4、其他烟雾的监测；

油烟检测仪特点：
直读油烟排放浓度值及油烟排放总量的相关参数，检测结果自动存储，USB接口一键导出取样、分析、控制、采样泵、显示屏一体化设计，5英寸高对比度显示屏、多参数一屏直观显示；
大流量高负压进口无刷电机
工业级32位高速双核嵌入式处理器，油烟浓度、动压、静压、烟温、烟温等多级测试信号光电隔离，标定参数软件自动修正；
操作简单方便，可设定每隔1-10秒显示一组油烟排放浓度，每隔1-20分钟自动显示油烟浓度的大、小及平均值，检测人员可完成整个操作
检测数据实时显示，全自动测量，检测精度高，数据重复性好；
维护简单，运行成本低，监测排放*，可选配检测过程中的油烟收集过滤装置，避免了现场环境或人为操作带来的影响；
检测过程对没有不良影响，一机多用，可检测其他工业油烟及烟雾；
可选热敏或针式无线打印机，可现场或后台打印，可与我公司同型号打印机自适应配印；
OLED有机发光屏，0视角，强光下可视；
交直流两用，智能识别自动关机，大限度节省电量

油烟检测仪特点
1、实时监测油烟浓度、颗粒物浓度、非总烃浓度，并可设置上限值，超限自动报警。
2、2路电流检测，能够同时检测风机和净化器是否工作，可根据风机和净化器功率大小设置检测电流报警值，适应所有功率的风机和净化器。
3、采用开口式电流互感器，不用剪断风机或净化器线缆即可测量。
4、可设置三个的工作时间段，时间段内超限才报警，时间段外超限不报警。
5、1路GPRS(可选4G)通信接口
a:油烟超标排放：餐饮油烟净化系统效率低，运行不合理，维护不及时，导致油烟超标排放。
b:油烟净化装置形成虚设：已安装油烟净化装置的餐饮企业，存在不开启、不清洗等问题；
c:手工检测无法实现有效：手工检测时间覆盖率低，监测范围有限，无法实现实时监测，超标报警；
d:无法量化油烟浓度、排放总量：无法量化分析各企业的油烟浓度、排放总量，为减少油烟排放提供科学依据。

油烟检测仪项目成效
a:实时油烟浓度：根据准确量化的油烟浓度数据，判断是否超标排放；
b:油烟净化器的开关状态：实时监测油烟净化器是否处于正常的开关状态；
c:风机的开关状态：实时监测风机是否处于正常的开关状态。
d:规范化管理：将分散的餐饮油烟净化设备进行集中管理，规范使用，实时了解整个辖区范围内所有设备的运行情况，油烟排放情况。
e:数据化管理：记录各个餐饮油烟净化设备工作状态全程的数据，并保证数据的准确性、完整性及可追溯性，实现辖区内各个餐饮业的详细资料快速查询；
f:网络化管理：及时互通餐饮企业环境管理信息，为工商、卫生等部门建立协作机制。
目前市面上的油烟检测仪主要有两种：在线式的和便携式的。在线式油烟检测仪需要固定安装，部分在线式油烟检测仪具有数据传输功能，可以和环保局联网，数据直接上传环保局。这种检测仪适合餐饮单位自我或者环保局对餐饮单位油烟排放线上监测。