海藻酸钠 中文名称: 海藻酸钠 中文同义词: 褐藻胶;褐藻酸钠;藻胶钠;藻朊钠;藻酸钠;海藻酸钠;海藻酸钠胶;藻酸钠盐 英文名称: Sodium alginate 英文同义词: FEMA 2015;ALGIN;ALGINATE SODIUM SALT;Alginic acid monosodium salt;ALGINIC ACID SODIUM SALT;ALGINIC SODIUM;POLYMANNURONIC ACID SODIUM SALT;SODIUM ALGINATE CAS号: 9005-38-3 分子式: C5H7O4COONa 包装规格：25公斤/袋装 规格型号：99% 质量标准：食品级 海藻酸钠，一种天然多糖，具有*制剂辅料所需的稳定性、溶解性、粘性和安全性 用途 用作纺织品的上浆剂和印花浆，同时作为增稠剂、稳定剂、乳化剂大量应用于食品工业中 用途 作乳化稳定剂和增稠剂，我国规定可用于各类食品，按生产需要适量使用。 用途 用于增加血容量和维持血压，排除*所产生的组胺类*以及创伤*、手术前后循环系统的稳定、大量**、*性*、高烧和急性痢疾等全身脱水，****效果良好。还具有使胆固醇排出体外，*Pb、Cd、Sr被*吸收以及保护胃肠道、整肠、*、*糖的作用。 a、稳定性 海藻酸钠用以代替淀粉、明胶作冰淇淋的稳定剂，可控制冰晶的形成，****冰淇淋口感，也可稳定糖水冰糕、冰果子露、冰冻牛奶等混合饮料。许多乳制品，如精制奶酪、掼奶油、干乳酪等利用海藻酸钠的稳定作用可****食品与包装物的连粘性，可作为上乳制饰品覆盖物，可使其稳定不变并****糖霜酥皮开裂。 b、增稠与乳化性 海藻酸钠用于色拉(一种凉拌菜)调味汁，布丁(一种甜点心)、果酱、番茄酱及罐装制品的增稠剂，以****制品的稳定性质，减少液体渗出。 c、水合性 在挂面、粉丝、米粉制作中添加海藻酸钠可****制品*的粘结性，使其拉力强、弯曲度大、减少断头率，特别是对面筋含量较低面粉，效果更为明显。在面包、糕点等制品中添加海藻酸钠，可****制品内部*的均一性和持水作用，延长贮藏时间。在冷冻甜食制品中添加可提供热聚变保护层，改进香味逸散，****熔点的性能。 d、胶凝性 海藻酸钠可做成各种凝胶食品，保持良好的胶体形态，不发生渗液或收缩，适合用于冷冻食品和人造仿型食品。还可用来覆盖水果、肉、禽类和水产品作为保护层，与空气不直接接触，延长贮藏时间。还可作为面包的糖衣、加馅填料、点心的涂盖层、罐头食品等自凝形成剂。在高温、冷冻和酸性介质中仍可维持原有的形体。还可代替琼胶制成具有弹性，不粘牙，透明的水晶软糖。