韵夏酒业（南昌）有限公司
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车库酒文化
发布时间：2014-04-22200次浏览
车库酒的起源
车库酒起源于上世纪九十年代中期，主要指波尔多地区一部分创新的酿酒师们，集中酿制、产量稀少、特点鲜明的葡萄酒。顾名思义从车库中"起家"。据介绍，一些面积很小的酒庄由于经营管理费用较高负担不来，只好把葡萄卖给酿酒合作社，由他们来酿酒，很多人选择了地窖或者车库作为酿酒场地。由于产量少，差不多刚装满车库，因此被称为车库酒。
车库酒的创始人
瓦兰德鲁酒庄的庄主让-吕克·图内文（Jean-Luc Thunevin）——“车库酒”的创始人。作为波尔多右岸的领军人物，让-吕克·图内文（Jean-Luc Thunevin）在葡萄酒界可谓家喻户晓，他在20世纪90年代初发起“车库酒”运动，彻底改变了波尔多酒业的格局，也因此被酒评家罗伯特·帕克（Robert Parker）戏称为波尔多“Bad Boy”。他在法国波尔多地区拥有15家酒庄，并带来了酿酒技术的革新，影响了整整一代酿酒人！
在车库酒诞生之前，有一些产量稀少的酒庄已经开始塑造高价神话。典型代表Château Le Pin(里鹏)，位于右岸的Pomerol村，酒庄面积不足2公顷。相比五大酒庄，里鹏的产量****其的小，而市场不断热捧，价格也水涨船高。
车库酒的特点
与传统葡萄酒相比，车库酒产量****少，年产5000-8000瓶；其次，这些葡萄酒口感浓郁，比较迎合业内葡萄酒大师的口味，同时也便于长年储存；还有就是车库酒历史非常短，并不具备深厚的底蕴。车库洒采取的是“饥饿营销”模式，售价往往****高。车库酒一般酒体沉重、异常饱满、果味丰富、酒精度数相对较高。相对于传统概念中的波尔多好酒，这些车库酒不再表现为浓重的单宁，也无需陈年太长的时间即可饮用。在酿酒方法上，车库酒往往留一些残糖(很少，仍然是干型红酒，但相对于传统波尔多酒则较多)，刻意使用新桶陈酿，橡木味道明显。
车库酒代表酒庄
里鹏庄园
里鹏庄园（Le Pin）位于宝物隆产区，毗邻老塞丹庄园，与柏翠庄园也只有一步之遥。1979年，眼光独到的酒商Jacques Thienpont先生看中了里鹏庄园，以100万法郎的天价买下了这个小小的葡萄园。
里鹏庄园的一切所为皆效仿柏翠庄园，无论是葡萄园所种品种的比例、种植密度还是酿造方式。目前，里鹏庄园葡萄酒的年产量为500―600箱，某些年份的价格甚至超过柏图斯成为波尔多之****。以2006年5月伦敦的酒市行情来作标准，一箱1996年份的里鹏为3563英镑（约合5万元人民币）。里鹏庄园酒的味道特色是焦味，橡木香与果香并至，香气富有层次。
****之作：里鹏庄园2009（100 RP）
罗伯特·帕克评述：这款酒出类拔萃，称得上是****无瑕的葡萄酒。
车库酒的荣耀
罗伯特·帕克可以算得上是波尔多车库酒革命的始作俑者，他以一己之力，捧红了车库酒。虽然他从未说过，并且对老贵族们把持着****酒庄和酿造标准保持了****的尊重，但出身于美国中产阶级家庭的帕克，面对骨子里透着傲慢的庄园主人，或许心情与外乡人图内文是一样的，巴不得来一次美式价值观的倒灌。因此，在盲品1995年份葡萄酒的时候，他给Château Valandraud打了满分，他的著作《世界****伟大的酒庄》里，Château Valandraud也得以入选，在伦敦Christie’s的期酒拍卖上，95年份的Valandraud售价高过了波尔多一级酒庄Mouton Rothschild！
JONATHAN MALTUS也加进车库酒并成为领军人物，特思堡酒庄****年所有的酒都被李嘉诚收藏。罗伯特·帕克（Robert Parker）给特思堡2010年乐勋评价为100分。
Valandraud的成功掀起了一阵车库酒的狂潮，一些传统名庄也纷纷开疆辟土，开始尝试生产这种风格特殊的酒。La Mondotte(属Château Canon-la-Gaffelière)、La Gomerie(属Château Beau-Séjour Bécot)、Le Dôme、Les Astéries、Le Carré、Gracia、Marojallia，等等。