网上冷冻虾负面的报导铺天盖地,"包冰量过多""注胶虾"之类的信息使消费者对冷冻虾信任一下子冰到了谷底.优鲜港冷冻虾批发专家不得不利用科学数据为我们的冷冻虾说话.虽说整个冷冻虾批发市场很混杂,但是优鲜港冷冻虾批发公司认为所有的冷冻虾产品应符合国家食品卫生标准，交付出口的还必须符合进口国的食品卫生标准。因此，必须严格把好各个环节的质量关。

冻虾批发知识

(1)冷冻设备

冷冻虾需用的设备包括速冻设备、冷藏及品种辅助设备。

 

速冻设备主要包括制冷压缩机、速冻库或冻结平板机。要求速冻时库温能达-35—-38℃，冻品能在3—6小时内冻结，冻品中心温度达到-12—-15℃。

 

冷藏设备主要包括制冷压.0缩机和冷藏库。要求冷藏库温度能保持在-20—-25℃之间，库中储藏的冻品中心温度能保持在-12—-15℃不变。此外，还要求冷藏库配备自动除霜设施，防止冻品外包装披霜过多，在出库后因霜水化而影响外包装及冻品质量。

 

辅助设备包括速冻虾产品时用的虾盘(盛虾容器)和盘架等。虾盘根据客户或市场要求可制成容量2千克、5千克和10千克等多种规格。如用平板机速冻，虾盘直接装上平板机架即可；如用速冻库速冻，虾盘应装上盘架后再整架入库。一个速冻库可根据其库容大小放入若干个装好虾盘的盘架。

 

 

(2)原料和加工

加工冷冻品的原料虾和加工冰鲜虾一样，要求优质率达100％。待加工的虾应先放进冷藏库。加工前应用冰水把虾体冲洗干净，移进符合卫生标准、低温或阴凉通风的加工厂进行加工。

 

根据客户或市场的要求，分级别加工成带头虾、去头虾、去壳虾等各种品种。加工后的虾应放进冰水桶浸洗，去掉杂质。接着按规格装入虾盘，上下排放应整齐美观。

 

底面应放上规格标签。虾装满盘后应加入少量的冰水，便于冻结，并使虾产品在冻结后色泽鲜亮；然后把虾盘移上盘架入库或移上平板机架速冻。加工速度要快，产品待冻时间要短。

 

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(3)速冻、包装和冷藏

速冻库或平板机在虾产品入冻前应进行预冷，使温度降至-15—-20℃。用速冻库进行速冻的虾，在装虾盘或放置盘架时，要注意使四周留有空隙，以便冷气回旋。当速冻库或平板机装满虾盘后，应立即进行速冻。速冻时间一定要足以使虾产品冻结，并使其中心温度达到-12—-15℃。

 

当虾产品冻结后，便可出库进行包装。为防止冻品回温，包装场地应在速冻库附近，并要求低温或阴凉。包装箱一般采用符合国家卫生标准的纸箱。如果产品需要出口，其包装纸箱还需经国家商检部门进行质检。纸箱规格根据客户或市场要求而定。

 

包装好的虾产品，应及时移入冷藏库储藏。堆放应整齐，并注意每隔一定距离留有空隙供冷气通入。冷藏库内温度应保持在-20—-25℃，使虾产品中心温度保持在-12—-15℃不变。

 

(4)运输和销售

冷冻虾产品的运输应用冷藏车或冷藏集装箱进行。目前，优鲜港的冷冻虾产品已销往西安,榆林,等西方国家，价格因品种、规格、质量和季节等差异而不同。

 

24小时 客户服务热线：如果您想咨询我们的冷冻虾价格，请点击联系我们网页右侧的在线客服，或致电我们全国免费热线：400-155-8678，优鲜港水产——您全程贴心的采购顾问。

 

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