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   农村用的锅多用砖头砌起外糊泥巴，在地上添柴烧饭，所以称为地锅。地锅鸡特色在于烧时用木炭，大铁

锅保持着土菜风味，锅上贴一圈面饼。新乡蔺氏研制的地锅鸡特点，汤汁比较少，口味鲜醇，饼借菜味，菜

借饼香。
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收集整理了各地小吃配方和民间*,****致力于中国小吃文化的研究和发展。目前我们主要经营地锅鸡、地

锅鱼、地锅牛肉、地锅三鲜、地锅豆腐等培训。
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餐饮地锅培训学校面向山西、大同、太原、朔州、阳泉、长治、晋城、忻州、吕梁、晋中、临汾、运城、临

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