烧烤可不是简单的把食物放在火上就可以了呢！现场总会出现点不着碳啊、食品被烤焦啊之类的问题，如果不是有经验的熟手，免不了手忙脚乱。

烧烤食材的黄金法则

猪肉：必须烹至全熟才可食用，应选肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉，这样烤出的肉不会太干涩。

牛肉：可选择牛肋排骨，鲜嫩而又韧性;牛肩肉是****利于烤熟的嫩肉，牛肉不宜烤至全熟食用，会*肉质的鲜嫩。

鸡肉：任何部位都是烧烤的好材料。烧烤前若用柠檬水浸一下，在撒些淀粉，会使肉质更鲜嫩。

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点燃机制炭的方法：将长条机制炭砸碎，把少量砸碎的机制炭，铺在烤箱里打底，再把整块固体酒精放在打底机制炭上面，并用砸碎的机制炭将酒精块盖住。点燃酒精块即可。如需机制炭快速燃烧，可用扇子对着酒精块用力挥动。

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