合肥市包河区珑珲户外用品店

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产品属性

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油煎风干鱼

简介特点：风味*，味道鲜美。小贴士：鲅鱼肉味鲜美，烧烤架出租，质地鲜嫩，营养丰富。材料鲅鱼1条(约600克)，姜、葱、蚝油、老抽、胡椒粉、烧烤汁、料酒、香油、白糖和植物油各适量

做法1、将鲅鱼去内脏洗净，从背部切开，加入料酒、烧烤汁、蚝油、老抽、白糖、胡椒粉、香油，腌制8小时。

2、将腌好的鲅鱼挂在通风处48小时，使其表面起干。

3、将风干的鲅鱼在热油中煎熟，改刀装盘即可。

黑椒牛肉粒

材料*肉1B，洋葱半只，灯笼青椒1只，姜片蒜瓣，韩国烧烤酱蚝油西红柿酱，生抽淀粉小苏打盐糖料酒。做法1，先把*肉用擀面杖捶打，然后逆纹理切成约一公分见方粒，加少许生抽、淀粉、料酒，水（一定要加），和匀，揉把揉把，知道牛肉充分吸收水分，腌半个小时以上，备用。

2，另做酱汁儿，碗中入韩国烧烤酱2茶匙，蚝油1-2茶匙，西红柿酱2茶匙，稍加点水，调匀成汁儿。蚝油比较咸，口味重的可再加点盐。

3，炒之前，在已腌的牛肉里再加色拉油和料酒，揉把，使其油保护牛肉，以免丢失水分。

4，热锅凉油，入姜片蒜片稍爆香，赶快人腌好的牛肉翻炒，大约牛肉刚刚收紧变色，起锅乘在碗里，放一旁。

5，将就锅里余油，入洋葱和青椒炒断生（如果腌牛肉时淀粉过多，可能粘锅，这时需要另起锅炒洋葱和青椒）。

6，再倒入牛肉，翻炒，起锅。小诀窍1，听老人讲要买很嫩的*肉，我在这里买的是AA*牛肉，是直接用做烧烤*Q的那种牛肉。

2，淀粉不用太多，多了容易粘锅。

3，如果有红椒更好，色香味美。

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沙茶鸡串

材料原料：

鸡里脊肉（chicken breast tenderloin）600克

调料：

沙茶酱2大勺，花生酱1.5大勺，椰子油1大勺，老抽1大勺，糖2小勺，盐半小勺，合肥苗圃烧烤架出租，玉米

淀粉1大勺，蒜蓉1大勺

工具：

烧烤用竹签若干枝做法1.鸡里脊纵向切成3-4条约手指粗细的条。

2.微波炉适用的玻璃碗内加椰子油，微波一会儿化开，加糖和盐搅化，加入剩余的所有调料拌匀，放入鸡肉条，盖上保鲜膜冰箱冷藏1-2天。

3.竹签儿均匀地串上鸡肉，griddle 预热300F，刷少许油，两面煎熟即可，大约12分钟。小诀窍1.因为是东南亚风味的，所以我选择用椰子油，没有的话，用其他的烹饪用油代替就好(椰子油的味道其实淡淡的，并不明显)。

2.我们家的口味偏甜，合肥烧烤架出租价格，不爱的同学可以不放糖。喜欢辛辣口味的朋友，可以放一点辣椒酱或者辣椒粉，那样的口味大概更接近沙嗲了

3.也可以用烤箱制作，注意竹签要事先用水浸泡20分钟，****烤焦冒烟。预热375F的烤箱，悬空架在烤盘上烤10-15分钟至熟，喜欢表面焦脆一点的，再broil 2-3分钟。如果是放在烤盘里面烤，注意抹油防粘~

4.鸡肉也可以换成牛肉，或者虾仁，肯定也很美味~

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