油炸豆腐简介

     油炸豆腐是汉族传统风味名吃，鲜香可口，很受欢迎。一般用料是：豆腐、猪脚、酱油、大蒜、辣椒、短黄豆芽、茴香等。制作方法，先将豆腐切成三角型小块（厚薄适中）放在热油中炸，等二面金黄时捞起，然后氽入汤中，再加入猪脚、豆芽以及姜蒜、辣椒等配料，煮沸入味后捞起，吃起来鲜、香、润、辣。从前生意人肩挑小担，沿街叫卖夜宵，食客需要就立即加工（豆腐是事先炸制好的），而且根据食客的要求配制口味。

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豆腐干的热量高吗？

    很多朋友都会问豆腐干的热量高吗？特别是对于那些想吃豆腐干，又想*的朋友们来说，更是想知道，下面和永茂一起来看看豆腐干的热量有多少吧。

    豆腐干是**者们不可缺少的食材，每100克仅含72卡路里的热量，由此可见豆腐干的热量是比较低的。但是以豆腐为原料制成的各种煎炸豆制品，如炸豆腐，经过油炸处理后热量就会翻好几倍呢。所以说，想要*的朋友们，千万不要吃炸豆腐食品。豆腐干热量还是比较低的，因此可以适当的食用一些。  

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兰花香干做法：

    1. 将每件豆腐干两面斜切18刀，切2/3深，不可切断；

    2. 把切好豆腐干挂起晾干；

    3. 将豆腐干放滚水中，煮5分钟捞起滴干水分，放落入油中，炸至稍硬捞出；

    4. 将调味煮滚，放豆腐干用慢火煮5分钟，不要盖盖，熄火浸15分钟，吃时切小块，淋上香油即可。

    兰花香干是一道美味可口的汉族小吃，色泽红亮，形似兰花，质地筋柔，五香味浓。它的营养价值，不低于牛奶，且具有清热、*、生津、*、补中、宽肠、降浊等功能。