武汉纸上烤鱼培训哪家好——英佳尔纸上烤鱼项目简介

一 项目信息

1.产品信息

原料：黔鱼一条、葱丝20克、姜丝20克、小米椒20克，

糖10克、酱油15克、胡椒粉10克、料酒20克、盐5克

2.市场信息

纸上烤鱼是近几年来疯狂流行在川渝大地的一种新型健康美食，结合了韩国纸上烤肉和传统万州烤鱼的特色，研制出的新一代健康烤鱼，一经推向市场便被广大消费者所追捧。据不完全统计，重庆和四川两地，近一年时间如雨后春笋般的开了上千家纸包鱼餐厅。

纸上烤鱼摒弃了传统的碳烤方式，以纸代替炭火既无传统餐厅的重油重烟，营养更少流失，鱼肉更加鲜嫩，将食物的健康放在了****位。加之调料的*使得其健康、卫生、环保且味道好的特点被食客广为赞誉！

3. 制作步骤

1：将黔鱼剖开,鱼肉上锲刀(好熟入味)用葱姜料酒盐腌20分钟;

2：锅放入少许油,加豆豉生抽白糖蚝油盐鸡精蒜末葱姜末煸炒后勾芡后备用;

3：将烤盘铺好锡纸，再依次铺上香菜、土豆片，把调料倒在鱼身上，腌上大约一小时(时间长短自己掌握，时间长点味入得比较浓)

4：将酱汁将鱼涂抹均匀后放入烤盘中,待烤箱升到180度时放入鱼烤制20-30分钟取出放入盘中即可.

市场优势：

英佳尔纸上烤鱼一改传统烤制方法的简单、粗糙，****“烤 + 炖”的新型复合工艺，首先将现杀的活鱼用*调制，经特殊方法腌制一段时间，然后放在炭火上烤至九成熟，将其放入一盛有汤底的盛具中，边吃边以小火炖煮，让汤中的香料和营养成分慢慢渗入鱼肉中。既有鱼的鲜味又有料的醇香，还有一种烧烤的焦香味蕴涵其中，口感醇厚，回味无穷.