苏州一米机器人有限责任公司

主营:机器人,送餐机器人,餐饮机器人,机器人服务员

7个人经营80平餐饮小店+月营收超百万+员工要求加班

¥1650元/套 中国 江苏 苏州 昆山市

产品属性

材质:
ABS环保材料
外观:
卡通形象
运行:
磁轨导航
续航:
充电8小时,运行3天
寿命:
8至10年
品牌:
其他
用途:
搬运机器人
控制方式:
可编程控制机器人
驱动方式:
电动式
安装方式:
地面固定安装
操作机坐标形式:
多关节型工业机器人
加工定制:
型号:
ME-Q
自由度数:
负载能力:
托盘15kg+拖车50kg
重复定位精度:
可达半径:
500M
最大工作速度:
0.5M/S推荐,可调
外形尺寸:
130*60*60cm
重量:
50kg


奇:7个人经营80平餐饮小店,月营收超百万!员工要求加班,还自行缩减了40%的人员配备!


眼下有这么一家店,餐厅自行调整了人员配备,把原来12人的配备缩减了40%,使人员控制在7人。而店员还主动提出,延长营业时间,把营业打烊时间从夜半11点,经营到凌晨1、2点。更厉害的是,店面只有80平,日流水却保持在6000——11000元。


这家店就是池田屋,它成立于2015年,店面不大,但布置得十分精心。一些人跑到日本,就为了看樱花,它呢,干脆把整棵樱花树搬到了店里面。


这家店的口味也不错,据说,快要被全成都的日料控给“踩爆”了!另外,食材很新鲜,挪威的三文鱼、俄罗斯的北****贝,澳洲的花龙,基本上能保证在24小时内运到。


现在,餐饮发展进入了高房租、高人工、高原材料的“三高”时代。对于房租、原材料,只能看着价格曲线上升。但对于人力资源,却可以通过科学的制度,找到合适的运作方式。

从小型日料店的岗位配比来看,它的人员配备应该在12人左右。按照市场人工均值算,每个人的工资大概是3000块,再加上吃住花费,一共4万多元,这是前期的标准人工支出。

但是这家日料店,不仅缩减了人员配备,更是调动员工积****参与经营,心机如此深沉”,这就不得不谈谈了。


****:定岗变轮岗。普通的餐厅多是定岗工作,员工承担具体的职位,很容易确定职责。缺点就在于,岗位难以替代,如果收银员请假了,老板就得顶上,为了避免这样的事情发生,餐厅往往会配备两个收银员,其他岗位也是如此。轮岗制能够很好地避免,人员臃肿,使得每个岗位模块都具有可替代性,即使有人缺岗,其他人也能够轻易替代。池田屋,就推出这样的制度,新员工入职培训,就要学习所有的岗位技能。从店长开始,依次体验不同的岗位模块,洗碗、寿司制作、再到收银,每个岗位都能得到严格的培训和把控。正是因为岗位的可替代性,从而才有了缩减人员配备的基础。


第二:改变薪酬结构。人员配备缩减,带给员工的是工作量的增加,如果不及时调整薪酬结构,那么势必会激起员工的不满。池田屋就采用了底薪加营收提成的方式,除开底薪,达到目标业绩之后,营收的15%分配给员工。薪酬的激励,才使得员工乐于积****缩减人员配备,因为每多一个人就会少分不少的提成。而员工自己提出将营收时间从夜晚11点延长到凌晨1点,也是因薪酬的激励。


第三:服务员变成销售,全民营销。比如服务员每卖出一份三文鱼,店员即可获得6元钱的分成,每人得一块。这就****大的提升了服务员的积****性,人员之间的配合也更加亲密了。池田屋还根据大众点评、美团的评论来考核员工,多层次地与员工*。而员工的微博、微信更是开启了全平台,跨端口的全程营销。


总结就是:轮岗制度,使岗位可以被轻松替代,成为缩减人员配备的基础;改变薪酬结构,*激励,是调动员工积****性的关键;服务员变成销售,*营销,则是餐厅持续高营收的保障。


当然,无论如何轮岗,无论是你替代我,还是我替代你,也无论多****的管理制度,工作总是需要人来做。而如何将人员本身的工作量减少,从而提升人效,也是缩减人工成本的方向。


苏州一米机器人,就能帮餐厅完*员的优化配置。苏州一米研发的送餐机器人注重实效应用,所开发的火锅快运王ME-Q更是效率****,单次可送20盘,一送送一桌,是同类机器人的十几倍。据测算,12个服务人员的餐厅,在配备了2台一米送餐机器人后,只需要8人就能够很好的完成工作。送餐机器人,分担了大量的繁复体力劳作,通过人机协作,****大地优化了人工配置,提升了服务质量。


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