面筋串成型机有两种方式

1 使用缠绕机将醒发好的面筋条缠绕在筷子上，然后在未沸腾的人水中下锅煮制。此方法为传统工艺操作方法。

2 新面筋串成型的技术方案是使用压力挤出型面筋成型机机将面筋挤压成型在管状模具中，然后下锅煮制成型。

面筋挤压成型机和面筋卷成型机参数

  微电脑全自动烤面筋螺旋挤压成型，分段，煮制一体机*上市

功能特点

1 五人操作5000串一小时烤面筋串全自动流水线即将投放市场。

2 微电脑高速对刀全自动下料分段切花机已经试验成功，一小时4000串切花速度。20公分自动分三段，全自动送料。

3 微电脑烤面筋螺旋挤压成型分段煮制一体机已经上市

4 全自动螺旋切花机已经上市

面筋制作时的要点：

每50公斤小麦粉，加入少量*，陆续渗水30—35公斤，用力搅拌成浆液，约搅拌25分钟(夏季可缩短5分钟，冬季要增加5分钟)，静置6—8分钟，待形成糊结状起泡时，小麦粉中的蛋白质就已分离出，完全凝集。此时，再将浆液倒入淘箩在清水缸内翻洗，从淘箩中漏下的淀粉，称为小粉，留在淘箩中的，即为面筋。缸内的水，经沉淀后，可提取淀粉。