面筋制作时的要点：

每50公斤小麦粉，加入少量*，陆续渗水30—35公斤，用力搅拌成浆液，约搅拌25分钟(夏季可缩短5分钟，冬季要增加5分钟)，静置6—8分钟，待形成糊结状起泡时，小麦粉中的蛋白质就已分离出，完全凝集。此时，再将浆液倒入淘箩在清水缸内翻洗，从淘箩中漏下的淀粉，称为小粉，留在淘箩中的，即为面筋。缸内的水，经沉淀后，可提取淀粉。

面筋挤压成型机和面筋卷成型机参数

  微电脑全自动烤面筋螺旋挤压成型，分段，煮制一体机*上市

功能特点

1 五人操作5000串一小时烤面筋串全自动流水线即将投放市场。

2 微电脑高速对刀全自动下料分段切花机已经试验成功，一小时4000串切花速度。20公分自动分三段，全自动送料。

3 微电脑烤面筋螺旋挤压成型分段煮制一体机已经上市

4 全自动螺旋切花机已经上市

面筋成型机特点：首先，滑动螺杆的结构使面筋内部保持完好的网络结构；其次，又能有足够的挤压推进力使面筋的出保持连续；再次，小料斗处的料较少从而料容易成型导出；****后，滑动螺杆挤压有较好的稳定性能,螺旋转速和下料的速度更容易控制。在以上特点的基础上，螺旋挤压****为可行的就是滑动螺杆的挤压方案，料斗也采用了较复杂的大小料斗共同作用的方案,所以****终确定和使用这种方案。