我们平时要注意为面筋切割机做*和维护，这样才能很好地延长它的使用寿命。看着大家吃着一串串色泽金黄的烤面筋，香气四溢，相信广大摊主的心情也会很好。当然在采购这一类机器的时候，我们一定要选择正规厂家生产的好的切割机，而且要和工厂签订正规的合同，一旦出现问题，工厂要及时派人维修。

好的面筋切割机加工出来的面筋应该是两头都比较均匀，不会出现两头细中间粗或者是两头粗中间细的情况。或者有的机器加工出来的面筋比较容易打弯，这样大家在吃的时候就不是很方便。当然用切割机加工面筋的好处就是卫生，减少了人工操作的环节，饮食卫生得到了保障，而这对烧烤摊来说是很重要的。

面筋串切割机也有两种形式

1、 手工旋转面筋串使用刀片进行螺旋纹路切制。

2、使用高速面筋串切割机进行双向正反刀切制，为*型刀法花样。自动挡切制速度为1200串一小时，此方法切制的面筋串更加美观。