因为面筋小吃一年四季都很受欢迎所以面筋切割机成了一款很热门的机器。它可以切面筋、火腿等食品，切出来比手工的均匀而且很美观。它的产量也是人工的很多倍，只需要一个人操作机器就可以。简单的面筋切割机每个小时的产量在二百到四百串左右，而自动化的面筋机使用电脑控制对刀切割，产量每小时则达到一千二到两千。成型后的面筋可以直接拿来切割，如果是大型的切割机器就可以做出在粗细上不同的面筋卷来，面筋卷的长度还可以根据自己的要求随意调整。

面筋串切割机也有两种形式

1、 手工旋转面筋串使用刀片进行螺旋纹路切制。

2、使用高速面筋串切割机进行双向正反刀切制，为*型刀法花样。自动挡切制速度为1200串一小时，此方法切制的面筋串更加美观。

新型烤面筋成型切割机主要原理

1 双电机传动

2 双滚珠滑道

3 单螺杆旋转前进运行

4 自动停止*可调

5 杠杆式弹簧起落刀架

6 杠杆式弹簧快速刀位*

7 弹簧式料杆锁

8 可使用低成本的壁纸刀片锁设计