如何才能****类似火灾发生,在发生火灾时又该如何****有效的灭火呢?
1、如果是商用厨房,那么要加大对厨房员工的消防安全教育,定期或不定期地对其进行消防安全知识培训;建立健全相应的消防安全管理制度,并抓好各项制度的落实。如果是居民厨房,那么要加强消防常识学习,掌握家庭厨房防火和灭火及逃生的方法。
2、厨房用火时,人员要坚守岗位,监督好用火情况。根据火因调查资料介绍,大部分厨房火灾都是在使用明火后人离开所致,所以在厨房操作过程中必须做到人离火熄、断电、断气。
灭食用油火技术难点
食用油火灾相对于其他类型的可燃液体火灾难于扑灭,它与其他类型的可燃液体火灾相比具有不同的机理。因此,食用油火灾在国际上被列为一种特殊类型的火灾——K类火灾。食用油火灾之所以难于扑灭的原因:食用油灭火后容易发生复燃。因为食用油的均燃烧速率高于其他可燃液体的燃烧速率,当油自由燃烧2min后,火会由初始时接近油面的小火发展到抵达到排烟罩的大火,锅内表层的油的温度可以达到400℃以上,即使灭火剂将火扑灭,锅内油的温度也不会很快降低,如果不及时将油温冷却,那么油会很快复燃。试验证明,只有油温降至自燃点以下33℃,才能保证食用油不会发生复燃因此,扑灭食用油火的****有效的方法是快速扑灭油上的火焰,并将油温降至自燃点以下33℃ 或更低,致使油不能发生复燃。
厨房*灭火剂的灭火机理
由于厨房食用油火灾是K 类火灾, 应采用专有灭火剂, 无论是湿式还是干式, 一般都含有能与食用油起皂化反应的物质。国际上较早的开发出厨房*灭火装置的公司是美****N SUL 公司, 其专利产品也含有能起皂化反应的碱金属物质。我国从20 世纪90 年代末开始自行研制厨房*灭火设备, 目前国内开发的产品有细水雾灭火系统、轻水泡沫灭火系统和皂化反应泡沫*灭火系统3 种灭火剂, 3 种灭火剂都能灭火,细水雾的灭火机理是冷却和局部窒息, 轻水泡沫是隔离灭火。