苏州元亨利贞消防设备有限公司按照GA498-2012厨房设备灭火装置行业标准，自主研发生产的单瓶组CMDS13-1-YH型和双瓶组CMDS20-2-YH型厨房设备自动灭火装置和食用油*灭****剂，已通过江苏省*厅消防局、*****固定灭火系统和耐火构件质量监督检验中心现场灭火试验，并取得了型式检验报告。

　　灭食用油火技术难点

　　食用油火灾相对于其他类型的可燃液体火灾难于扑灭，它与其他类型的可燃液体火灾相比具有不同的机理。因此，食用油火灾在国际上被列为一种特殊类型的火灾——K类火灾。食用油火灾之所以难于扑灭的原因：食用油灭火后容易发生复燃。因为食用油的均燃烧速率高于其他可燃液体的燃烧速率，当油自由燃烧2min后，火会由初始时接近油面的小火发展到抵达到排烟罩的大火，锅内表层的油的温度可以达到400℃以上，即使灭火剂将火扑灭，锅内油的温度也不会很快降低，如果不及时将油温冷却，那么油会很快复燃。试验证明，只有油温降至自燃点以下33℃，才能保证食用油不会发生复燃因此，扑灭食用油火的****有效的方法是快速扑灭油上的火焰，并将油温降至自燃点以下33℃ 或更低，致使油不能发生复燃。

　　设置具有烟道灭火功能的厨房设备灭火系统的原因：由于厨房火灾通常是高闪点（315-450度）的食用油燃烧，其火灾特点为：火势扩大速度快，热容量*道火灾隐蔽性强扑救困难；因而快速扑灭火焰是扑救厨房火灾的难点之一，*复燃是扑救厨房火灾的难点之二，遏止烟道火灾的蔓延是扑救厨房火灾的难点之三。