厨房火灾危险性分析
****火灾的有效手段是隔离可燃物与点火源。在日常生活中的严禁燃火就是这个道理。但厨房内无法采用这种****有效的手段,其原因是厨房在操作时,点火源与可燃物始终同时存在,发生火灾可能性比较高。
厨房火灾发生有3 种可能的情况:
(1) 油锅内的食用油因温度升高达到自燃温度而燃烧, 引发火灾;
(2)厨房灶台燃料泄漏而引发火灾;
(3) 排烟罩或者排烟道内累积的油污遇明火而着火。
厨房*灭火装置的选用是依据装置的灭火性能、灭火剂的毒性、是否影响商业继续服务等综合因素来确定。厨房*灭火装置能快速灭火, 使火灾的直接和间接经济损失*****小, 不会造成因火灾而产生商业的不连续性。灭火剂应*性。采用*的皂化反应的灭火剂和水是*****佳的灭火剂, 泡沫蛋白和水成膜泡沫*****好不要采用。选择的灭火装置和灭火8药剂应是不会造成商业中断的, 这样可以减少火灾的间接损失。总之, 厨房*灭火装置的选择, 目的是尽可能的减少火灾后的损失。
厨房设备灭火装置
气瓶驱动型灭火装置。该装置主要由灭火剂储瓶、驱动气储瓶、减压装置、燃料阀、水流阀、喷嘴和火灾探测装置组成。装置的动作原理是:火灾探测装置探测到火灾后迅速关闭燃料阀,切断燃料供给,同时启动驱动气储瓶瓶头阀,释放驱动气体,气体经减压装置减压后进入灭火剂储瓶,推动灭火剂从喷嘴释放。灭火剂喷射完毕后,水流阎打开,向油锅内喷水降温冷却。
此装置大部分是以湿式化学药剂作为灭火剂,还有一部分是以泡沫和干粉作为灭火剂应用于灭火装置。另外,据资料报道,在系统设计合理的情况下,也可用细水雾作灭火剂。