冷冻蔬菜 -冷冻蔬菜冷冻蔬菜是冷冻食品的一种，它是把辣椒、西红柿、豆角、黄瓜等新鲜蔬菜经过加工处理后，以尽可能低的温度和尽快的速度*制成的小包装食品。这种加工方法使蔬菜中的水分很快结成规则而细小的冰晶，均匀地散布在细胞内，蔬菜*不会被*，同时蔬菜内部的生*学过程又无法进行，故而*、霉菌无法发育。速冻菜食用非常方便，拿到室内无需洗、切，稍加解冻，即可用急火烹饪，转瞬即熟，其味道、色泽和维生素含量等，与鲜菜相差无几。

关于蔬菜配送要建立统一的社会流通治理体系，充分发挥城市蔬菜配送的整体功能

要把各种从事流通的部门逐渐纳入统一的治理体系，但考虑实现这一目标涉及面广，绝非短期能迅速*，必须建立起蔬菜流通宏观调控决策、协调制度，协调配送各方在权益上发生的矛盾和*，使配送关系得以巩固和完善。

应用高新技术*蔬菜流通与配送

进入新世纪，电子信息技术迅速向社会各个领域渗透，电子商务正在改变着地区经济和城市发展战略。随着计算机应用的普及，电子商务将对传统的商品购销方式带来巨大冲击，“网上”销售将成为蔬菜销售与配送的主要方式。其一，创建“菜篮子”网站，电子商务布满商机。其二，推行“网上订单蔬菜”。“网上订单蔬菜”是21世纪蔬菜购销的重要手段，产销双方能通过电子商务系统在网上谈生意、订合同、支付定金，可节省大量人力、时间和费用。其三，建立蔬菜配送网络。建立蔬菜配送网络有利更快把握蔬菜配送信息，减少中间环节，降低成本，****经济效益。

水培蔬菜 -无公害蔬菜从狭义上讲，无公害蔬菜是指没有受到*物质污染的蔬菜，也就是说在蔬菜产品中不含有某些规定不准含有的*物质，而对有些不可避免的*物质则要求控制在允许的范围之内。

从广义上讲，无公害蔬菜应该是集安全、****、营养为一体的蔬菜总称。安全：主要指蔬菜不含对**、*的物质，或将其控制在安全标准以下，保证不对*健康产生危害。****：主要指蔬菜的商品品质好，外形整齐，发育正常，成熟良好，质地口味俱佳，新鲜无病虫。营养：主要指蔬菜的营养品质好，膳食纤维、维生素和矿物元素含量高。