植物油因加工和配比的不同，也分“三六九等”，所以要选择经过脱酸、脱色、脱胶、去除水分和杂质、*物质等一系列工艺后制成的精炼油。看油的透明度、有无沉淀物和分层。*油在日光和灯光下，清亮无雾状、无沉淀或悬浮物、无杂质、透明度好、黏度较小。若有分层现象，很可能是掺*混杂油。不要贪便宜，应认准正规、信誉好的企业，挑选包装完好、近期生产、品牌*度较高的商品，其生产的家庭食用油，生产环节严格，品质优良，*。此外，还要注意瓶身上有没有*质量认证的“QS”标识。没有一种油是十全十美的，应根据自身的健康状况、烹调习惯、经济条件等，有目的地选择，经常调换品种，达到油品消费多样化。 现吃现买，不宜久存，避光保存。

食用油知识 食用油知识   

 什么是油脂？油脂对*有何作用？    油脂是天然有机化合物的一类，其化学组成为甘油三酸酯的混合物。它和蛋白质、碳水化合物组成自然界的三大营养成份。*摄入油脂有四大作用：① 为*提供热量；② 提供*无法合成而必须从植物油脂中获得的必需脂肪酸（亚油酸、亚麻酸等）；③ 供给脂溶性维生素（V*D、VE、VK）；④ 提供食品风味和制作功能（烘焙用油、麻油香味等）。

食用油 -****食用油需要注意的是，众多油企涉足****油，促使市场竞争加剧，企业找准自己*至关重要。“消费者可能会说，*油的价格是普通油的几倍甚至几十倍，企业一定从中获利

不少，我们当时涉足****也是因为看到了其中丰厚的利润，但现在由于生产****油脂的企业增多，市场竞争加剧，企业利润非常有限。”浙江某****油品牌负责人表示。

目前，主要是外国企业占据中*用油市场，以西班牙、意大利两国为主，主要生产****橄榄油。从原料到包装都从原产地直接进口，价格不菲，包装多采用750ml以下的****小瓶装，250ml售价在30—40元之间。与这些品牌相比，国内品牌则在质量和包装上都存在一定差距。而且，我国并不以橄榄作为制油的主要原料，许多品牌生产的橄榄油都有盲目和跟风的嫌疑。在这种情况下，国内食用油品牌将面临着与国外食用油品牌的激烈竞争。