没食子酸丙酯
又名:棓酸丙酯,
CAS号:
英文名称: Propyl gallate
分子式: C10H12O5
分子量: 212.2
MOL File: 121-79-9.mol
熔点 : 146-149 °C(lit.)
FEMA : 2947
储存条件 : 0-6°C
溶解度 : ethanol: 50 mg/mL
form : powder
水溶解性 : 0.35 g/100 mL (25 oC)
Merck : 14,7859
BRN : 1877976
作为一种常见的油溶性****剂已被广泛应用于油脂及含油食品、油炸食品、肉类食品、花粉食品、*等。由没食子酸与****在酸性脱水剂的条件下,加热酯 化而制得食品添加剂没食子酸丙酯。
白色至淡黄褐色结晶性粉末或乳白色针状结晶。无臭,稍具苦味,水溶液无味。有吸湿性,光照可****其分解。难溶于水,易溶于热水、乙醇、****、丙二醇、甘油、 棉籽油、花生油、猪油。熔点146~150℃,对热较敏感,在熔点时即分解,因此应用于食品中其稳定性较差,不耐高温,不宜用于焙烤
价格:86元/千克(含运费)