不管是直接榨取的毛油还是浸出设备浸提出来的油脂，其中都含有各种的杂质。首先，将毛油放入油箱中静置，使得水分和某些固体杂质与油脂分层，然后通过分离措施将杂质与油脂进行分离，这是初步的油脂除杂;然后，对毛油进行水分的检测，并且进行水分的蒸发，利用油脂和水分的气化温度不同进行加工；

对流扩散

对流扩散是指物质以相对运动的方式进行转移，是溶液以较小的体积在湍流的情况下以一定的速度从一处移向另一处。在流动中被溶解的物质随着转移，****后使各处的浓度趋于一致。

对流扩散的规律表明，扩散的物质量与扩散面积、扩散物质的浓度差和扩散时间成正比。

由此可知，扩散面积、扩散物质的浓度差以及扩散时间都会影响对流扩散过程，但要使传质过程以对流扩散这种方式进行，关键是流体必须呈湍流状态。

油脂浸出的概念

根据组分在选定溶剂中溶解度的不同以分离出所需组分的操作称为萃取。萃取分为固一液萃取和液—液萃取。例如，用水萃取甜菜中的糖分，用开水泡茶，用轻汽油辈取料胚中的油脂等等，都属于固—液萃取范畴。习惯上人们把固—液萃取称为浸出。