稻谷经淌板（或经喂料辊和淌板）在胶辊全长上均匀地喂入两辊之间，等径辊筒以不同的线速逆向回转，通过压砣的压力使通过辊间的稻谷受到挤压和搓撕。由于受到两辊的挤压和由两辊速度差产生的搓撕作用，绝大部分稻谷达到脱壳的目的，进入谷壳分离装置，再经吸风口以4～5米/秒的风速吸除稻壳。

砻谷机是将稻谷脱去颖壳，制成糙米的粮食加工机械。它能脱去稻谷外壳，减少米粒爆腰和表皮受损，尽量保持糙米完整。主要由料斗进料装置、机头装置、谷壳分离室、齿轮变速箱、机架等组成。

种类

常见的砻谷机设备有胶辊砻谷机、砂盘砻谷机和离心砻谷机等。

在我们的日常生活中大米是我们平日里都离不开的食物而我国大米的加工产业发展现状与趋势以及存在的一些市场走势吸引范围等调查资料所来进行分析，现如今大米市场价格不太稳定那么大米加工企业要如何应对目前状况使一些大米加工企业的收购与库存的成本都大幅度的增长。