水磨是以水为动力，用来磨面的工具。磨房分为上下两层，下层是用石块砌成的圆形状的洞，其直径大约四米，深度两米左右，这里是水磨'发动机'工作的地方，发动机是一个圆锥形的木制水扇，但当水冲在水扇上时，水扇就会飞速转动来带动磨房上层的磨盘开始工作。

'磨面机'主要由两块很大的圆形石板(磨盘)及一个圆锥形的食兜组成，两块经过人工打磨以后变得非常粗糙的磨盘中下面一块固定不动，中间穿一个洞，水扇的木柱就穿过这个洞把上下两块磨盘连在一起，利用轮轴的工作原理，靠水扇转动来带动上一块磨盘转动，从而靠两个磨盘之间的摩擦力把谷物磨成面。

机械结构

磨面机包括机座和安装在机座上的动力轴以及与动力轴连接的、与带有进料口的磨坊配合的磨锥，其技术方案为:沿动力轴的轴向设置有磨坊与磨锥的间隙调节机构。可根据待加工粮食颗粒大小(如玉米、小麦等)和对加工后粮食粗细的不同要求进行调节，以满足不同用户的要求。