秋天到了,又到来吃板栗的季节。,板栗中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,能*病、*、*、骨质疏等疾病,是****、延.年.益.寿的滋补佳品。板栗富含铜,铜是*健康不可缺少的微量营养素,对于血液、**和****系统,头发、皮肤和骨骼*以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
板栗(学名:Castanea mollissima),又名栗、板栗、栗子、风腊,是壳斗科栗属的植物,原产于中国,分布于越南、台湾以及中国大陆地区,生长于海拔370-2800米的地区,多见于山地,已由人工广泛栽培。栗子营养丰富,维生素C含量比西红柿还要高,更是苹果的十几倍。栗子中的矿物质也很*,有钾、锌、铁等,虽然含量没有榛子高,但仍比苹果等普通水果高得多,尤其是含钾量比苹果高出3倍。
日光暴晒法:把要吃的生栗子放置在阳光下暴晒一天,栗子壳即会开裂。热胀冷缩法:用刀把栗子的外壳剥除,放入沸水中煮3-5分钟,捞出后立即放入冷水中浸泡3-5分钟,很容易剥去栗衣,且味道不变。冰箱冷冻法:栗子煮熟后,将其冷却,放入冰箱内冷冻两小时,可使壳肉分离。这样栗衣剥起来既快,栗子肉又完整。微波炉加热法:将买来的生栗子,用剪刀把外壳剪开,放在微波炉中高温加热30秒,里面一层衣和肉即会自动脱离。用此方法去栗衣*定要将其外壳剪开,否则可能会引起微波炉故障。