智能白酒勾调及RFID动态追溯系统

• 系统功能分析：  
  1．实现新产原度酒自动分级入库。
  由于粮酒车间每日所产原酒数量很多，人工分级效率很低。利用本系统，酒库管理人员可以获取原酒自动分级储存表，而且可实现原酒现代化库存管理，为半成品车间的品评勾兑提供库存原酒品种数据。
  2．实现微机辅助勾兑调味代替人工勾兑调味
  半成品车间通过该系统配方设计，确定出产品****配方，使酒中理化指标、口感指标达到和谐统一和稳定。并且稳定性和准确度大大****，减少了质量波动，****了工作效率。
  3．实现产品成本的有效控制
  该系统设计勾兑出来的酒已经达到在控制酒体理化指标和口感指标以及酒体风格的前提下，通过****合理的搭配，有效的降低了产品成本，对增加效益起到了明显作用。
  4．实现新产品的微机辅助设计
  该系统可以根据人们的营养需要或市场需求创造性地设计新产品，根据库存和新产品开发质量要求，灵活选用各种库存原度酒，根据所要求的感官、理化指标和预期成本目标产生新产品****配方。
  5．实现生产、科研一体化。
  运用化学工作站数据采集系统与人机对话品评系统，使*系统与*网络学习系统紧密结合起来，达到数据共享，科研生产同步的现代水平。
  6．使感官品评标准化并趋于量化。
  本系统设计了感官评价系统，将基础酒的品尝评语统一化、标准化，对基础酒及成品酒进行品评打分，计算感官得分，进行口感比较，使感官品评标准化并趋于量化，实现了感官量化的新突破，走在了全国酒行业的前列，同时对产品内在质量的控制由过去的人工逐步转向机器学习，从而使产品质量和风格从更深层次上得到了保证。
  7．通过*系统提供的某一产品的每一批次的数据，系统自动绘制产品质量曲线图。
  利用*系统，积累企业宝贵的*经验知识，建立标准样品数据库，产生产品的质量曲线图，可以一目了然地验证某产品的各项指标是否在标准范围之内，为日后产品的持续性设计下良好的蓝图，为产品*奠定下良好的基础。
  8．使用计算机行业工具可代替酒厂生产所需各种书本数据表和繁杂手工计算。
  采用人机对话的形式，巧妙内存庞大数据库及复杂数学计算公式，可以查密度、折20度酒度、按%兑酒、按数量兑酒、计算折算率、计算加浆数等，操作简单，使用方便。 
  系统功能模块设计：  
  1、原酒库存管理系统
  在实际生产过程中，由于每日班组所产原酒种类及数量很多，而且每日必须通过取样品评与色谱分析后再进行分级入库储存，原有的人工分级由于时间限制，导致错误率很高，因而，本子系统提供原酒自动分级功能，并且实现原酒出入库实时控制。
  2、感官品评子系统
  本系统提供白酒品评标准评语与评分功能，并且能够将白酒品尝结果通过人机交互馈入*系统中白酒品评知识库，而且能够对所有样品的感官品评进行动态管理。
  3、色谱分析实验室子系统
  与化学工作站相连接，采集色谱分析数据，通过特征提取，将必要数据馈入*系统中白酒知识库，并且提供实验室管理功能。
  4、白酒勾兑调味子系统
  本子系统为整个网络系统的核心部分，它通过系统其它部分传入的数据进行勾调配方设计，同时内含的*网络学习系统又不断的进行着白酒风格的界定，同时又与*系统不断的交叉验证，实时检控批次产品的质量，而且系统提供完整的白酒规模化生产管理的功能。
  基于RFID技术的产品追溯系统在设计上采用了分层架构体系，降低了系统耦合度，****了系统的灵活性、可扩展性、可移植性，各层均采用模块化的构件技术，便于系统升级和扩充。
  产品追溯系统可以使整个生产过程以数字化的形式存储下来，使生产过程可视化。通过这套系统，可以随时监测和控制生产流程，通过信息化处理系统****生产效率，优化生产管理，使食品安全的保障更加有章可循。此外，一旦产品出现差错，利用产品追溯系统，生产企业可以快速而准确地界定差错产品的责任环节以及产品范围，从而有针对性地召回差错产品，而不是当日的所有货品，这样的结果不仅为企业节约了成本，也以****快的速度消除了产品对消费者的潜在危害。