主产新疆，甘肃，内蒙，陕西，以新疆产的白豌豆生产豌豆苗****，纯白，有大、中、小粒，以中、小粒生长速度快，*性强，生长整齐度高，产量稳，新疆天山地区的白豌豆现已被沿海地区豌豆苗生产大户广泛使用。其它省份的白豌豆颜色偏黄、偏红或偏灰，也可选用，****先通过试种再考虑使用。白豌豆普通现象是生长速度快，弱光分枝少，正常温度7－8天上市，选种应选颗粒均匀，种子纯度好，*粒和杂物少的豌豆。注意有个别的白豌豆品种生芽苗也有较强的分枝能力。近几年，有一种加拿大的白豌豆分流到全国各地，颜色纯白，中粒大小，皮薄，中低温条件分枝多，茎杆粗壮，品种好，周期10－14天，这种白豌豆有一个****特点，豌豆苗叶片顶端会长出须须，温度越高越明显，高温*性差易烂苗。白豌豆正常温度保存一般在1年以上，国产白豌豆一般品种在5℃－38℃均可生长，豌豆苗有一个共性非常耐寒，因为本身豌豆就是在冬天低温季节生长的，所以在湖南，贵州等省份有的地方把豌豆叫做雪豆和冬豆。